Dulu sekali , waktu pertama kali belajar membuat aneka cemilan sy langsung tertarik dunia per baking an. Saat itu begitu  terobsesi membuat aneka cake , bolu dan segalanya yg di oven. Dan sekarang mulai melirik dan tertarik aneka jajan pasar :), kue2 tradisional yg ternyata tidak semudah yg di bayangkan terutama proses pengerjaannya .  Tidak salah jika beberapa kali sy tulis, sy begitu bangga kepada pembuat aneka jajan pasar , yg jika di masa kecil kebanyakan di kerjakan oleh nenek2 kita.


Putu ayu adalah salah satu jajan pasar yg bahannya sangat sederhana, seperti kebanyakan ciri khas jajanan ini . Berbahagialah teman2 yg tinggal di tanah air, yg dengan sangat mudah memperoleh semua bahan-bahannya. Untuk sy ini adalah tantangan :), selain bahannya yg harus di cari di toko khusus , tidak selalu tersedia,  . Tantangan yg lain adalah menaklukan dua putri sy  yg sudah terbiasa menikmati aneka cake hasil baking.  Karena begitu melihat hasil nya akan selalu "what'is that?! , the taste is so weird...!"...oh mamamia!..."..ternyata menyakitkan" :).

Putu ayu  ini resepnya sy copy dari "Kreasi jajan pasar" oleh Sisca Susanto, boleh lah untuk di coba lagi. Tentu dengan sedikit modifikasi nantinya, ini adalah trial yg  pertama, ternyata di beberapa resep teman kelapa parut nya ada yg di kukus dan ditambahkan garam :). Tetapi untuk hasil akhirnya tidak lah mengecewakan. Ayu...cantik seperti namanya.




Bahan :
4 butir telur ayam
150 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
200 cc santan kental dari 1 butir kelapa ( sy santan cair kaleng )
pasta pandan secukupnya
1/2 butir kelapa parut.

Cara membuat :

* Kocok telur dan gula pasir hingga kental. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Lalu tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus di aduk dan tambahkan pasta pandan, aduk rata.

* Siapkan cetakan putu ayu, olesi dengan minyak. Tambahkan 1 sdt kelapa parut pada dasar cetakan. Tuang adonan kedalamnya.

* Panaskan kukusan , kukus putu ayu selama 15 menit hingga matang hidangkan.

Sedih rasanya jika harus berpisah dengan sesuatu yg kita sukai, mungkin begitu juga dengan putri sy yg kedua. Setelah dokter anak langganan kami menjelaskan dengan panjang lebar dan mungkin dengan sedikit marah :), atau hanya perasaan sy saja. Karena menanyakan efek samping dari obat untuk alergi / berhubungan dengan pernafasan . Putri sy mengkonsumsi "singulair" dan  " ventolin " atau "Seretide" (  di saat tertentu  )  atas saran dokter.
Dan treatment ini sudah berlangsung lumayan lama. Dari 3 dokter yg sy kunjungi memberikan penjelasan sama, bahwa kendala anak-anak yg tinggal di negara ,mostly areanya adalah gurun, pasti berhubungan dengan saluran pernafasan. Dan ini adalah sangat umum, sy  pun juga maklum,  tetapi tetap tidak bisa menyembunyikan rasa khawatir ( emm...sy termasuk jenis ibu yg memiliki rasa khawatir terlalu berlebihan :) ).

Pertanyaan dari dokter terhadap sy adalah seputar tempat tidur dia, dari berapa kali sy mengganti bed sheet, selimut,  membersihkan filter ac, pakai air purifier atau  tidak, sampai pada satu pertanyaan yg membuat putri sy berubah mukanya. " Does she sleep with her  doll?".....tentunya iya, jelas kesalahan ada di pihak sy :). Selain faktor genetik yg tidak bisa di hindarkan ( sy alergi debu, berat :) ), sy membiarkan dia setiap malam bahkan di free time nya , selalu membawa boneka kesayangan. Dan pastinya dia menangis sedih sekali harus di pisahkan dari sesuatu yg dia sukai...oh sweetie what to do.

Btw, kembali ke tempat yg bisa  me "release" rasa jenuh dan membuat "happy" ..... dapur dengan   segala aneka pernak pernik nya dari coklat powder sampai  dengan "herbs n spices" kesukaan sy.  Menu yg membuat selalu teringat almarhum mbah putri , sambal goreng ati kentang. Minus putri sy kedua, dua penikmat baking menyukainya apalagi  jika ditambahkan dengan petai  ...amboi..ini hanya suami yg cinta :D. Resep di ambil dari buku " 100 resep sambal goreng yg paling di gemari", tetapi pada dasarnya sama seperti yg di kerjakan oleh mbah putri dan bahkan kalian di rumah. Dan kali ini sy hanya menggunakan sedikit santan untuk  hasil akhir yg kering.

Hmm...lontong ya..:). Mengingatkan jaman dulu pas ibu mertua minta tolong untuk di buatkan lontong...oh..tolongg....!!!. Jangan kan membuat , makan pun tidak karena kebetulan sy tidak suka lontong. Jika tidak salah, sampai sempat interlokal tante sy haha..tetapi tetap itu lontong tidak tertolong :D. Malu, marah, pasrah mungkin begitulah rasanya saat itu.

Tapi itu dulu ..aha!, selalu  ada sisi positif tinggal jauh dengan kerabat dekat, teman2 yg lain sepertinya mengalami hal  sama. Semuanya yg tadinya tidak mungkin menjadi ada dan mudah :). Seperti juga dengan lontong ini.

Selama ini jika membuat lontong, sy menggunakan plastik tahan panas yg sengaja di bawa dari tanah air. Btw...jangan di kira , perjalanan membuat lontong juga di sertai kegagalan yg lebih dari sekali aihh, dari yg terlalu lembek sampai keras sekali. Sampai pada 2 tahun lalu sy mendengar cerita teman ada cetakan lontong yg terbuat dari alumunium bisa di alas menggunakan daun, sehingga hasil akhirnya cantik karena warna hijau daunnya.

Dan sy pun selalu terlambat ( kebiasaan yg sudah melekat :D ), baru setelah mudik Juni kemarin membeli cetakan tersebut. Terbukti lebih praktis kok, dan hasilnya oke karena lebih rapi dan mudah di potong. Seperti yg di ceritakan sahabat , dia selalu menggunkan campuran beras basmati dan beras biasa. Sy menggunakan beras calrose rice sebagai campuran nya. Pernah memakai calrose saja sbg bahan dasarnya ternyata lembek, kurang kenyal, lain jika di campur beras basmati. Beras basmati yg mempunyai ukuran lebih panjang ( long grain )dari beras biasa , jika sudah di masak tekturnya lembut dan halus tetapi rasanya sedikit pera ( kering ) , bagi yg tidak biasa dan tidak suka pasti lebih memilih jasmine rice atau beras yg berbutir pendek , sedang pada umumnya. Karena sedikit kering inilah yg menyebabkan lontong menjadi kenyal, itu hanya asumsi sy :). Selamat mencoba..

Hallo....yg merasa suka akan sayuran, tentunya tidak akan melewatkan yg satu ini, hmm atau bisa jadi temans yg berada di luar pulau Jawa kurang familiar dengan menu yg ini. Karena asal makanan yg biasanya selalu ada dalam rangkaian menu nasi tumpeng ini ternyata dari pulau Jawa.  Sayuran yg di campur dengan kelapa parut berbumbu ini bisa di gunakan sebagai variasi sayur untuk para vegetarian, karena memang pure sayuran ( tidak menggunakan bahan2 hewani ).

Buat sy yg eksotik adalah kelapa parutan berbumbunya, lezat tidak nya sebuah urap2 menurut sy tergantung dari parutan kelapanya. Apalagi jika agak pedas sedikit buat sy :) , atau pedas sekali buat penggila cabe rawit. Sy jadi ingat mbah putri yg sering mendapat order nasi tumpeng, jika membuat urapan ini beliau menggunakan beberapa macam sayuran, termasuk di dalamnya  daun kemangi dan petai cina ( lamtoro). Untuk 2 macam yg di sebut terakhir terpaksa di hilangkan hehe..., saat ini yg membuat sy bersemangat membuat urap-urap adalah  daun dill :). Rasanya mirip-mirip dengan daun kenikir (Cosmos caudatus Kunth ). Meskipun masih ada yg kurang pas,  tidak ada kelapa muda jadi tekstur bumbu urapnya keras karena memakai kelapa parut  tua :D.

Sepeti daun kenikir yg ternyata memiliki manfaat bagi kesehatan , daun dill inipun demikian.
Ada dua dari banyak manfaat daun dill yg sy  suka , yaitu menjaga fungsi pencernaan dan asam lambung sehingga dapat mengurangi terjadinya bau mulut dan acid reflux . Daun dill juga mengadung serat yg fungsinya  menjaga kesehatan  pencernaan. Satu lagi , ternyata daun dill bisa di gunakan utk proses relaksasi dan meringankan bagi  penderita susah tidur ( imsomnia ).

Untuk urap-urap ini daun dill cukup di rebus sebentar seperti halnya daun kenikir...anyway, selama hampir 9 tahun di Doha ini adalah kali kedua sy membuat bumbu urap , alah...alah.. terlalu dan pemalas :D. Padahal bumbu urap ini cukup  simple dan mudah membuatnya ,kenyataanya  jika sudah tersedia sepiring penuh pun habis ( sy seorang :D ).

Makanan pendamping menu utama atau yg sering di masukkan kedalam jenis lauk pauk  ini, adalah favorit , kesukaan sy banged-banged sejak duduk di bangku SD. Apalagi jika di padu dengan sayur bening bayam plus sambal penyet tempe daun kemangi wow....fantastic!.
Apalagi dadar jagung dan sayur bening bayam yg di bikin almarhum nenek. Ada satu di antara banyak kenangan indah tentang nenek yg melekat sampai sekarang. Apalagi sekarang di saat sy benar-benar  menyukai  dunia dapur dengan segala  pernak perniknya.
Beliau tidak mau menggunakan blender, sebab hasil masakannya bau mesin aha...."Nek...itu tidak sy lakukan sekarang "....:).  Dengan alasan kemajuan teknologi dan kepraktisan bekerja hehe.

Meng copy resep nenek , dadar jagung kesukaan sy ini menggunakan bumbu-bumbu , antara lain bawang merah & putih, cabe merah besar, temu kunci, sedikit daun jeruk. Yg membuat aroma dadar jagung ini istimewa adalah temu kunci nya (fingerroot / chinese ginger), dan ternyata temu kunci yg utk sy lebih familiar digunakan saat membuat sayur bening ini mempunyai manfaat pengobatan, yaitu mengatasi gangguan pencernaan dan daunnya memiliki efek anti racun

Temu kunci digunakan pada masakan daerah Jawa, sy tidak bisa memastikan bagian Jawa mana yg memakai temu kunci ini sebagai bahan pelengkap masakan. Yg jelas di Jawa timur memakainya, terutama untuk sayur bening , dan dadar jagung. Sebab ketika sy pindah ke Jawa bagian barat, dadar jagung dikenal sebagai " Bakwan jagung".... ( Padahal di kampung sy bakwan itu sebutan untuk semangkuk bakso campur :)  ). Dan tidak menggunakan temu kunci, lebih simple seperti yg sy buat kali ini.

Jenis makanan ini mengingatkan pada masa yg manis...aih semua yg di buat sekarang selalu terkait dengan masa lalu , ketika semua serba sudah tersaji di meja dan kami tinggal menikmati. Sekarang sy begitu menikmati suasana di dapur, tempat dimana  imaginasi dan ide selalu muncul :).
Begitu juga dengan 'Tahu telor' ini , nenek sering membuat makanan ini terutama di sore hari menjelang makan malam. Ah ..jika ingat sosok itu  jadi rindu sekali....

Kembali ke tahu telor yg memang sudah sering di bikin terutama untuk sarapan, ternyata di dalamya ada sedikit petis di pakai..., sempat melihat proses membuatnya waktu ada festival makanan daerah  yg di helat oleh perusahaan kecap ternama di Indonesia " Kecap bango" , tepatnya di Malang Agustus kemarin.
Meski sy asli dari Jawa timur, tetapi kurang suka  hmmm ternyata petis ini adalah bahan pangan khas  Jatim karena begitu sy pindah ke Jakarta ternyata mencari rujak petis susah sekali :)
 Petis yg terbuat dari udang , (udang yg berukuran besar, jika ukurannya kecil di olah menjadi terasi/belacan ) sebetulnya bisa di buat sendiri, em...tp lebih baik beli jadi haha. 
Petis memberi tambahan rasa dan aroma yg khas. Sebelumnya sy membuat masakan ini tanpa petis, tetapi sudah beberapa kali di coba dan ditambahkan sedikit saja , kurang lebih seujung sendok teh untuk 2 sendok makan kacang tanah goreng. Ternyata rasanya sedikit berbeda dan yum. Btw untuk tahu kali ini sy goreng setengah matang dulu sebelum di campur dengan kocokan telur untuk mendapatkan bentuk tahu yg masih cantik setelah di goreng, jika tahunya mentah sering hancur .

Oh ternyata kesampaian juga bikin siomay , olala.... Membuat siomay sebetulnya mudah , kenyataan nya sampai ter delay hampir satu bulan , kok bisa ya :D.  Belum lagi wonton skin sudah menghilang dari peredaran sejak ramadhan  Agustus lalu...ohoiii kemana ya... tante cantik  yg mau mengimport wonton skin . Sebab kulit pangsit  menghilanglah maka acara membuat siomay jadi tertunda, sepertinya sayang jika tidak benar-benar on the mood. Nanti hasil akhirnya tidak sesuai harapan bisa menyesal berbulan bulan haha...

Resep ini langsung mendapat sambutan hangat dari penikmat baking di rumah kecuali si bungsu :), berarti mereka suka. Dulunya sy pikir harus di kerjakan  di food processor ( mengingat namanya saja sudah agak alergi :P ), ternyata ikan tengiri hanya di cincang begitu juga udangnya ,  belum lagi ada minyak wijen digunakan sebagai bumbunya , minyak yg  mempunyai  aroma eksotik dan termasuk salah satu  favorit ingredients,  asyik lah kalo begitu.
Membuat makanan khas negeri tercinta memang memerlukan kesabaran begitu juga dengan siomay ini, dari membuat siomay tahu sampai pare yg di isi. Trus daun kol yg di lipat rapi, telur rebus sampai kentang belum lagi membuat bumbunya, aihh !. Jika bukan karena rasa ingin tahu, sepertinya menunggu tahun depan saja jika mudik :)). Btw yg paling sy sukai adalah bagian  membungkus isi siomay dengan wonton skin karena setelah matang bentuknya indah sekali ...wontonnnn skin oh my...my!
Resep  seri masak femina, Primarasa, Jajanan Pilihan.

Hallo dear rekans...wow rasanya kangen sekali utk menulis dan jumpa teman sesama dunia maya dengan menengok tulisan2 mereka :)..Hufff jika di liat track nya memang selalu kosong di bulan July , Agustus bahkan pernah sampai September. Apalagi jika tidak pulang kampung utk melihat wajah2 orang tercinta yg semakin bertambah kerutan di wajahnya. Sebab yg satu ini membuat enggan beraktifitas bahkan utk sekedar membuat gambar sederhana seperti yg sudah2.
Ada lagi yg ingin di share tentang perjalanan kami ke beberapa tempat wisata, tetapi harus memulai dari mana yaa..? :)...sepertinya belum bisa menulis kisah perjalanan seperti salah satu teman dunia maya yg selalu menuliskan kisah perjalanannya hingga mendetail disertai dengan photo2 wow...sampai kagum membacanya.

Melihat tulisan terakhir dan mencari photo mana yg terakhir belum di tulis resepya hihi...ada beberapa memang. Setelah membuat teh susu ala Saudi ternyata sy membuat nagasari atau kue pisang hem..hem..sy selalu menempatkan  nilai yg tinggi utk para pembuat jajanan tradisional Indonesia :). Jajan pasar yg selalu membuat sy berpikir lama sebelum memutuskan utk benar2 membuatnya :D.



Nagasari yg  ini adalah usaha ke dua setelah yg pertama agak keras tapi bentuknya cantik. Akhirnya sy tambah sedikit santan ketika mencoba membuat lagi , saat di bungkus sih rapi dan cantik tp wow setelah matang bentuknya tidak secantik yg sy inginkan. Btw untuk  pisang di Doha ada dua jenis pisang   yg biasanya sy gunakan utk berbagai olahan pisang, sepeti pisang goreng, kolak   dsb. Yg satu seperti pisang tanduk  , yg satu lagi seperti pisang uli .
Mau mencoba lagi...aih nanti2 saja hehe......selain harus sabar memang kurang peminatnya di rumah . Jadi apa yg selalu membuat curious akan jajan pasar :)....buat sy selalu eksotis, selalu ingin mencoba walau belum pernah sekali langsung jadi :D.
Resep dari majalah Sedap , "Kue-kue laris dijual "

"Ibu..this is very delicious...Zahwa suka"...kalimat singkat tapi cukup membuat happy di weekend beberapa minggu yg lalu.
Beruntung sy punya dua gadis yg selera makannya bagus. Kadang si sulung memberi masukan utk mencari variasi menu yg lain di internet :).

Kakap asam manis tadinya di buat dengan ragu2, kira-kira suka gak ya dua krucil itu . Karena kadang menurut kita para dewasa rasanya enak , tetapi mereka tidak suka. Btw menu ini mengingatkan sy pada resepsi2 pernikahan , ketika itu masih masa2 remaja :), yg menurut sy mewah sekali, jadi kalau kebetulan  ibu mengajak ke kondangan pasti masakan ini sy di cari :)
Resep sy dapat dari sini, dan sedikit di modifikasi sesuai dengan selera :)

Seminggu yg lalu Doha di naungi cuaca yg sangat tidak bersahabat, angin dan pasir atau sandstorm . Hal ini memang sudah biasa terjadi , tetapi bedanya tidak seminggu full seperti kemarin . Dan hari ini sudah mulai membaik, matahari bersinar cerah walau nanti di bulan  July akan berubah menjadi ganas karena suhu udara bisa mencapai 50 ' derajat celsius .

Sebetulnya apa hubungan nya dengan nasi kuning :D. Ada tentunya.....karena disaat kita ingin mengambil  photo  cuaca yg kondusif tentunya sangat membantu. Apalagi di rumah yg sekarang sumber sinar dalam hal ini jendela tidak sesuai dengan yg sy inginkan :). Diperlukan effort yg lebih utk sekedar menjepret makanan, meski makanan jenis yg paling sederhanapun. Tentunya  menyerah bukanlah suatu hal yg ada pada diri sy, tertutama utk yg satu ini.

Jadi apa yg harus sy lakukan jika sinar matahari adalah patner utama dalam jepret jepret :), selalu melihat ramalan cuaca di layar komputer hehe...itu saja masih beberapa kali salah lihat, seperti kejadian Jumat kemarin , ternyata gambar di pojok bawah menunjukkan matahari yg tertutup awan huaaa....nasi kuning sudah di siapkan , jadi ingat  jumat minggu lalunya yg juga gagal karena bukan saja berawan tetapi gelap :D. Kali ini terjadi lagi, dengan sisa2 sinar matahari yg semakin redup mampir di jendela , tetap saja menyelesaikan setting meja hari ini , ternyata memang hasilnya tidak memuaskan hahaha...., wow bukan saja kecewa sempat merusak suasana hati :).

Kembali ke taste nasi kuning yg  memang sudah biasa sy bikin ini, terutama di hari2 libur seperti akhir pekan, seisi rumah ini menyukainya :D, terutama dua gadis penyemangat hidup. Apalagi yg kecil duh...lahap  sekali makannya , nasi kuning di rumah kami biasanya  di sajikan bersama  ayam goreng , perkedel kentang dan telor dadar suwir ketiga jenis lauk itu adalah kesukaan penikmat baking ;).
Resepnya dari sini ...thanks mb Atli...sumber inspirasi :)

Akhirnya jadi juga , ayam tulang lunak atau ayam presto kesukaan para penikmat baking di rumah. Kali ini bikinnya tidak hancur seperti yg lalu-lalu... Kenapa sebab...?...wah ini dia belum bisa di jelaskan karena dari empat kali membuat , yg sekali ini jadi :D. Mungkin setelah membuat satu kali lagi  ,baru bisa memberi sedikit tips :).  Karena memang stepnya selalu sama, tetapi hasil akhirnya yg tidak pernah sama .
Menikmati ayam ini dengan sambal terasi goreng kesukaan sang Doi , lalapan dan nasi hangat...wow membuat semakin terbayang rumah makan lesehan yg kerap kali kami kunjungi jika pulang ke kampung halaman hmmm....
Setelah googling sumber nya yg tidak ketemu, akhirnya tidak sy sebut dari mana sy mendapatannya, karena resep ini sudah lama tersimpan di note sy yg sudah mulai membuluk, maaf untuk sumber yg tidak bisa tercantum yaa....:).

Yuhuuuu.....akhirnya kesampaian juga membuat bubur sumsum setelah selama ini cuma diangan angan  saja akibat  dari rasa takut yg berlebihan terhadap sesuatu yg berbau tradisonal atau bisa di sebut jajanan pasar :D. Harus di akui bahwa beberapa bahkan banyak jenis kue-kue tradisional  agak tricky proses pembuatannya. Jika tidak bahannya yg susah di cari , cara membuatnya pun memerlukan kesabaran ekstra. Sementara banyak orang takut akan cake bantat, kebalikan dengan sy. Selalu berpikir berkali kali sebelum membuat jajanan yg sebetulnya banyak macam yg menjadi kesukaan.
Teringat ketika membuat lapis sagu atau yg orang sering menyebutny  kue pepe...oh no!...cukup sekali saja :)). Bagaimana jika tiba-tiba pengen lagi ya??? :D






Proses pembuatan bubur ini ternyata cukup simple seperti singkong blueberry yg kemarin sy posting . Cuma utk sy volume  santannya harus di tambah  . Hmmm ...sy suka sekali perpaduan aroma santan dan daun pandan yg akan kuat tercium ketika rebusan santannya mendidih ,  btw itu memang ingredients favorit setelah tumeric aka kunyit :).
Resep sy dapat di sini  ( semoga Beliau mendapat tempat yg Indah di sisi Allah amin .