Hari ini cuaca sedikit bersahabat, setelah kemarin sand storm datang lagi. Tahun ini memang cuaca tidak menentu. Jika biasanya bulan Mei  mulai memanas, dan tidak mungkin suhu turun lagi., kali ini sedikit aneh. Pagi tadi setelah sholat subuh, sy lihat langit sedikit berwarna biru tanda suhu tidak terlalu panas. Walaupun tidak telalu panasnya masih mencapai 40' C :D, tetapi tidak pengap seperti biasanya. Dan pagi tadi air tidak sepanas hari hari kemarin, sehingga ada yg complain , knapa heater nya di matikan hehehe.

By the way, kemarin sy mencoba membuat shorbet, dan ini adalah first trial. Karena para penikmat baking di rumah lebih suka juice buah yg tidak kental, orange juice adalah favorit kami berempat :). Jadi niat membuat jenis minuman seperti shorbet ini selalu tertunda, khususnya shorbet yg berbahan dasar susu ataupun yoghurt.


Shorbet ini sangat mudah di buat dan praktis, tentunya segar untuk musim panas seperti sekarang. Perpaduan strawberry , susu dan yoghurt membuat rasa shorbet ini kaya. Juicy karena strawberry dan creamy karena yoghurt dan susu. Oh ya , sy mengganti almond dengan strawberry segar potong untuk taburannya. Resep diambil dari "Majalah Sedap edisi Khusus pemula "

Satu lagi makanan berbahan coklat  , kali ini pudding rasa coklat :) .Setelah percobaan sebelumnya cupcake berbahan coklat,   jaffa cupcake.   Btw ada seorang teman milis menuliskan di  web sy yg lain ,  jaffa cakes ternyata famous di UK. Cakes ini adalah sejenis biskuit dengan dasar sponge cake dan ber filling orange jam. Jadi sepertinya pencipta resep jaffa cupcakes terinspirasi dari biskuit tersebut, hanya yg ini berbentuk cake coklat beraroma  orange.
Puding yg sudah lama di baca resepnya ini , didalamnya  terdapat bahan yg membuat sy suka  " jahe bakar"  yg  kemudian di rebus bersama air.
Imaginasi sy menggambarkan puding ini akan mempunyai rasa yg eksotik :),  karena susunya pun menggunakan susu evaporated, yg menurut sy sudah gurih. Dipadu dengan coklat bubuk  ...tentunya akan sangat yummy sebagai sajian penutup. Emm... ada satu lagi, vla karamel yg tidak manis karena gula yg sedikit di banding jumlah air, sangat cocok sekali dengan hasil akhir nya.
Resep dari majalah sedap Edisi Resep Puding Pilihan

Masih kelanjutan dari mencari makanan apa yg nyaman di santap ketika selera makan berkurang :). Waktu iseng jalan di supermarket, tidak sengaja mata tertuju pada buah labu/ pumpkin yg berada di rak sayur2.  Dari bentuknya yg sama ,  yakin itu labu, cuma ukurannya kecil dan kulitnya hijau. Sepertinya warna kulit labu ini yg membuat keinginan membeli buah yg memiliki rasa khas ,dan yg lebih lagi  tentunya indah utk di ambil gambarnya :D . Walau tidak yakin dalamnya nanti bertekstur seperti apa, akhirnya berada di keranjang bawaan juga.

Kolak labu ini sangat mudah membuatnya, hanya sekedipan mata :), dan hasilnya lumayan juga. Perpaduan rasa labu , santan kental , gula merah ,  jahe dan daun pandan tentunya menghasilkan rasa yg legit dan aroma yg eksotik. Tetapi apa boleh di kata ternyata hasil akhirnya  ada yg kurang pas ,  ternyata warna labunya tidak se oranye labu berukuran besar  yg banyak kita jumpai di pasar tadisional ataupun swalayan di tanah air. Teksturnya tidak  soft dan legit , tp its oke , paling tidak santannya kita bikin sedikit kental dan di tambah sedikit vanilla powder akan menutup kekurangannya. Akhirya sore itu , kolak labu hangat menemani menghabiskan waktu menunggu saat sholat maghrib tiba :)



 

Oh no..kadang susah sekali mengembalikan semangat utk tetap eksis menulis :D, apalagi jika ditengahnya ada jedah karena sakit hmm serasa semuanya bakal berhenti. Memang saat yg paling tidak enak adalah jauh dari keluarga besar ketika sakit , padahal usia juga tidak lagi muda bahkan sudah menjadi ibu yg salah satu putrinya menjelang dewasa , harusnya sudah bisa mengendalikan emosi untuk tidak terpuruk karena ingin sekali jumpa orang tua (baca: ibu :) )  atau orang2 terdekat yg biasanya ada di kala kita sakit. Dan di mana ada orang sakit yg rasanya enak haha...apalagi jika sampai kehilangan selera makan seperti yg sy alami beberapa pekan kebelakang. Makanan enak di pandang karena rasa lapar tetapi begitu di kunyah semua berasa hambar :D, bahkan sekalipun itu makanan favorit .

Sampai suatu hari menemukan resep puding jeruk ini di koleksi buku resep, btw  membaca dan memandangi gambar buku2 tsb menjadi kebiasaan sejak di Doha, apalagi jika sedang suntuk :D. Puding ini tidak terlalu istimewa , karena jujur penikmat baking di rumah tidak ada yg suka :)). Tetapi untuk yg baru sembuh dari rasa2 tidak nyaman di mulut karena sakit, sepertinya puding ini oke.  Rasanya yg segar, manis2 asam dan light karena tidak berbahan susu mungkin cocok untuk sekedar mengembalikan selera makan :).
 



Resep diambil dari majalah sedap edisi 62/XII/2011...have a great day!  , rise and shine! sepertinya ini cocok utk sy pribadi :D

Sebetulnya jenis minuman ini sangat di batasi konsumsinya di rumah kami :)...tapi what to do soft drink selalu menyegarkan :D, apalagi di minum pada saat2 seperti ini. Huh Doha semakin garang, 51' C di siang hari.

Soft drink atau yg putri sy sebut sbg fizzy drink ini tergolong non alcoholic baverages yg di dalamya terdapat carbonated water ( air berkarbonat ) , pemanis( bisa gula atau pengganti gula ) dan pewarna  . Soft drink  memang asyik dinikmati  dingin2  tetapi minuman ini ternyata juga berdampak bagi kesehatan, diantaranya adalah obesitas , hal ini disebabkan karena kandungan gula yg berlebihan di dalam soft drink. Juga karies gigi dan menurunkan napsu makan terutama pada anak2 dan masih ada nilai minus lain pada soft drink.

Sebab itulah , kami sebisa mungkin memberi pengertian pada anak2 terutama yg besar, walaupun sy sendiri penggemar cola huaaaa....
Tetapi sekali2 boleh lah :D...seperti lemon cola yg sy ambil dari kumpulan resep oleh David Biggs , " Moctail" . Mudah dan cepat, yg jelas fresh ....lupakan sejenak nilai minus dari soft drink tadi :)

Musim panas datang lebih cepat di Doha, fantastic sekali jika malam saja suhu masih 38'C, jadi ingat waktu pertama kali datang di salah satu  negeri jazirah arab ini kala itu bulan Juli , 8 tahun yg lalu. Whuu panas nya..mau pakai payung la wong tidak ada matahari :D, gelap tapi panas menyengat .Ada satu cerita lagi yg membuat sy terkejut jika liburan di musim panas, anak2 kecil dan remaja di seputar kompleks rumah kami memulai aktifitas bermain setelah  maghrib bahkan jika liburan sekolah sampai jam 2 dini hari :),  sangat berbeda dengan anak2 di tanah air.   Biasanya panas akan terasa jika sudah memasuki pertengahan bulan Juni dan akan berada di puncaknya di bulan Juli sampai mencapai 52'C. Tetapi sudah 4 tahun kebelakang summer datang lebih cepat .   Putri sy Zahwa  pernah bercerita, dia sudah pernah mencoba memecah telor di belakang rumah, dan hasilnya telur itu menjadi setengah matang :). 

Pastinya minuman dingin dan buah2 segar menjadi favorit di rumah, termasuk yg satu ini. Lychees punch, jenis cocktail sederhana tapi segar ini sudah lama sy kenal. Ibu sy suka membuat nya  bahannya simple es batu, buah kaleng leci ditambah air  soda manis jenis sprite atau  7up. Sensasi soda dan rasa buah leci sangat pas dan menyegarkan. Kali ini sy tambahkan sedikit sirup strawberry didalamnya, hmm sedikit berbeda dari buatan ibu yg jelas hasil akhirnya lebih segar karena tambahan sirup tadi.
Resep sy ambil dari guntingan tabloid sedap bintang keluaran tahun yg sudah lupa  , selain sudah kucel tanggal terbitnya pun memudar :D

Satu lagi jenis puding di buat di hari raya kemarin dan langsung mengingatkan pada gelas2 plastik yg isinya dua warna, coklat tua dan muda, biasanya alm mb putri sesekali membawa dari pasar. Suka sekali dengan rasa gula merah yg sudah di masak dengan santan , membawa kembali ke masa lalu, jadi teringat kejadian yg lucu dan memalukan, ketika di dapur terlihat dalam wajan ada larutan seperti gula merah. Hmmm pasti yummy , tanpa ragu menyendoknya dengan sendok yg besar pula tetapi puihhhh rasanya seperti ikan asin hihihi, ternyata itu minyak bekas menggoreng ikan asin huaa....dalam bhs jawa mbah nyeletuk ' mulo ojok nggragas ' ( Makanya jangan rakus hihihi....sebegitunya.... )

Resep ini cocok di buat jika menjamu tamu dengan jumlah agak banyak, jika utk sendiri 1/2 resep saja sepertinya cukup.
Sajian penutup yg dibuat dari bahan santan, gula merah dan agar ini memang kental nuansa tradisionalnya, apalagi aroma daun pandan yg menggugah selera, puding yg rasanya memang gurih ini semakin yum. Tetapi seperti biasa bukan selera dua gadisku , dan tetap seperti biasa demi egoku ;))

Resep diambil dari buku yg sama dengan caramel pudding.

Dari berbagai macam puding, puding batik yg sy copy dr resep femina ( lupa tanggal terbitnya karena resep ini sudah tersimpan lama di buku resep sy ) , adalah resep terfavorit di keluarga sy, semua suka :)

Rabu 3 mei , tepatnya kemarin pas ada acara pengajian di perumahan tempat tinggal sy, tetapi yg jadi tuan rumahnya tante tetangga dan puding batik menjadi pilihan , selain memang sudah lama tidak membuat puding yg satu ini. Ada kejadian yg membuat sy malu jika mengingatnya.

Pagi itu, jam sudah menunjukkan 7 pagi, acara di mulai pukul 9.30. Setelah suami dan putri pertama sy berangkat, yg satu kerja satunya lagi ke sekolah. Segera sy masuk dapur utk melanjutkan membuat vla puding yg sudah sy buat malamnya. Tetapi seperti biasa ada acara mondar mandir dr dapur ke depan pc :D. Wah pagi itu tumben2 nya ada 3 teman yg sekaligus ber ym ria dengan sy, dilema jadinya , tugas dapur ato chit chat dengan teman yg kebetulan juga sudah lama tidak ber buzz buzz ria. Ah sudahlah sebentar saja.

Tak.. tik..tak...tik...tanpa terasa 30 menit berlalu, wah 10 menit lagi deh. Kali ini tidak sambil duduk chit chatnya, sebetulnya sayang sekali. Segera sy berpamitan dan mematikan Pc sy sekalian. Jam dapur menunjukkan 7.30 waow...belum lagi memandikan princess kecil, menyuapin. Dan rencana men jepret si puding yg nantinya akan sy ambil di rumah tante tetangga. "desperate"......maju terus atau membiarkan puding itu berlalu begitu saja. Wah semakin kalap dan menyelesaikan pekerjaan sekenanya. Membangunkan putri sy, cepat2 memandikannya terus menyuapi...walah 8.10 sudah.

Tepat 8.30 sy keluar rumah dengan membawa peralatan yg tertinggal, sebetulnya sy bukan photographer yg di kejar target :D, tetapi cuma seorang ibu2 yg mau mengabadikan hasil karya dapurnya saja. Sepanjang jalan merencanakan di mana bagusnya letak si puding as tempat kejadian perkara :) bukan di rumah sy ( ah dasar amatir ), mana baby 28 bulan itu belum bisa berjalan cepat pula.

Tak lama kemudian sy sampai di flat tante tetangga, sy lihat ada 2 pasang sendal wanita sudah di depan pintu...wah bisa nervous nih sy :). Setelah masuk dan sekedar hai2 tanpa basa basi segera sy buka jendela ruang tengah tante tetangga , ke dua ibu2 teman sy bengong dan pembicaraan mereka jadi terputus. Untung tante tetangga ini mengerti,dia segera mengambil puding di dalam refrigerator yg sudah sy titipkan sejak pagi. Tanpa babibu lagi sy setting kamera, sambil melihat posisi sinar yg masuk ( aih....suatu kegilaan yg baru datang pd sy ). Kontan sj dua teman sy pada berkomentar,ah sudahlah yg penting sy happy. Benar juga 30 menit kemudian teman2 yg lain pada berdatangan. dan langsung melihat kejadian di meja makan, melihat tripot yg masih berdiri di depan si puding....wah ku tak tahu apa yg ada dlm pikiran mereka.

Walaupun cuma dapat beberapa gambar , ya sudahlah. Tetapi sy jadi ingat teman baik sy yg memang hobby nya photo2...., sy suka sekali mengatakan dia kurang kerjaan dan kadang seperti orang gila hihihi....ternyata sy merasakannya sekarang. Sy , puding batik sy dan moment meng capture si puding hari itu benar2 membuat sy sadar bahwa sy mulai masuk ke dunia, yg bagi orang lain akan aneh, karena hanya utk sepotong puding saja, sy rela mengejar moment :)



Tetapi rasa puding ini memang yummy di padu dengan vla orange hmmmmm.

Ingredients :

Bahan Larutan putih:

* 750 ml susu cair
* 9 gram agar-agar putih
* 150 gram gula pasir
* 2 kuning telur
* 250 ml krim kental ( sy memakai 125 saja karena ulker thick cream kemasannya 125 ml )

Bahan Larutan coklat:

* 500 ml susu cair
* 120 gram gula pasir
* 5 g agar-agar putih
* 150 g cokelat masak pekat, lelehkan ( sy langsung di campur dengan larutan agar@ )
* 2 kuning telur kocok

Bahan Vla:

500 ml air jeruk manis
200 gram gula pasir
3 sendok makan maizena, larutkan dengan
3 sendok makan air

Directions :
Larutan putih

* Masak susu cair, agar-agar, gula pasir, hingga mendidih.
* Kocok kuning telur, tambahkan 1 sendok sayur susucair, aduk rata.
* Tambahkan krim kental. Aduk rata.
* Tuangkan adonan ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih. Angkat.
* Biarkan hingga setengah keras.

Larutan Cokelat:

* Masak susu cair, gula pasir, agar-agar, cokelat, hingga mendidih.
* Kocok kuning telur. Tambahkan 1 sendok sayur susu. Aduk rata.
* Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. Aduk ratahingga mendidih. Sisihkan.
* Biarkan hingga setengah keras.

Vla:

* Rebus air jeruk manis, gula pasir, larutan maizena.Aduk rata.
* Ambil 1 sendok sayur susu ke dalam kuning teluraduk rata.
* Masukkan kembali ke adonan susu. Aduk rata hingga mendidih. Angkat. Aduk-aduk.

Penyelesaian:

* Siapkan cetakan segitiga (volume 1500 ml). ( sy menggunakan cetakan bulat tulban )
* Basahi dengan air.
* Tuang adonan putih dan cokelat bergantian, hingga menyerupai batik.
* Bekukan.
* Sajikan puding bersama vla.