Ginger Choco pudding

Sunday, January 08, 2012

Satu lagi makanan berbahan coklat , kali ini pudding rasa coklat :) .Setelah percobaan sebelumnya cupcake berbahan coklat, jaffa cupcake. Btw ada seorang teman milis menuliskan di web sy yg lain , jaffa cakes ternyata famous di UK. Cakes ini adalah sejenis biskuit dengan dasar sponge cake dan ber filling orange jam. Jadi sepertinya pencipta resep jaffa cupcakes terinspirasi dari biskuit tersebut, hanya yg ini berbentuk cake coklat beraroma orange.
Puding yg sudah lama di baca resepnya ini , didalamnya terdapat bahan yg membuat sy suka " jahe bakar" yg kemudian di rebus bersama air.
Imaginasi sy menggambarkan puding ini akan mempunyai rasa yg eksotik :), karena susunya pun menggunakan susu evaporated, yg menurut sy sudah gurih. Dipadu dengan coklat bubuk ...tentunya akan sangat yummy sebagai sajian penutup. Emm... ada satu lagi, vla karamel yg tidak manis karena gula yg sedikit di banding jumlah air, sangat cocok sekali dengan hasil akhir nya.
Resep dari majalah sedap Edisi Resep Puding Pilihan

Bahan:

800 ml air

100 gr jahe di bakar, memarkan.

150 gr gula pasir

1 bungkus agar2 bubuk

35 gr chocolate powder

200 ml susu evaporated

1 kuning telur.

Saus Karamel :

75 gr gula pasir.

500 ml air

1/4 sdt garam.

1sdm tepung maizena , dilarutkan dengan 1 sdm air.

Cara membuat :

* Rebus air dan jahe di atas api kecil sampai mendidih dan harum. Saring dan ukur air sampai 600 ml. Dinginkan.

*Masukkan gula pasir, agar2 bubuk dan coklat bubuk. Masak sambil di aduk sampai mendidih.

*Tambahkan susu evaporated. Masak sambil di aduk sampai mendidih.

* Kecilkan api , ambil sedikit adonan , tuangkan ke kuning telur aduk rata. Tuangkan lagi ke larutan agar2 sambil di aduk hingga rata dan didihkan sekali lagi.

* Tuang di cetakan, dinginkan sajikan dengan saus karamel.

Saus karamel :

* Masak gula pasir sampai larut dan sedikit gosong, tambahkan air sedikit2 sambil terus diaduk sampai gula larut dan mendidih.

* Tambahkan garam dan larutan tepung maizena. Masak kembali sambil diaduk hingga kental.