Pertama kali membuat chicken katsu yg teringat adalah chicken nugget , makanan  kesukaan dua putri sy. Chicken katsu atau Japanese style fried chicken ini ternyata mudah sekali membuat nya, bahkan lebih simple dari membuat chicken nugget. Resep  sy temukan di tumpukan koleksi buku resep adik ipar , pertama melihat penampakan di gambarnya yg terbayang  adalah rasa yg renyah dan gurih .  Seperti kebanyakan Chinese food, yg menggunakan bawang putih dan jahe sebagai bahan utama, chicken katsu pun demikian.
Dan yg membuat penasaran adalah kecap jepang ( shoyu ) , yg menjadi salah satu bahannya. Dari beberapa literatur yg sy temukan shoyu ini disebut juga sebagi kecap asin , di buat melalu proses fermentasi kedelai. Tetapi rasanya berbeda dengan jenis kecap asin yg selama ini sy pakai, tentunya kalian familiar dengan "Kikkoman soy sauce". Shoyu yg ini lebih pekat dan aromanya lebih kuat, pantas saja jika hasil akhir dari dada ayam fillet ini menjadi lain, tentunya fantastik. Dan tidak rugi jika kalian juga mencobanya :).

Buat sy , chicken katsu ini enak di nikmati dengan wortel serut dan kol iris tipis yg di campur dengan mayonaise , tentunya tidak lupa saus sambal :). Mungkin di lain waktu sy akan mencari saus yg biasanya di pakai untuk menyantap ayam ini, "tonkatsu sauce". Btw...sy akan menambahkan sedikit garam di bumbu perendamnya , jika nanti membuat lagi. Untuk trial kali ini sy hanya membuat setengah resep saja.