Pertama mendengar namanya dr teman yg baru datang ke Doha beberapa tahun yg lalu, dalam pikiran langsung berbayang, seperti apa kah penampakan jenis sajian yg kalo menurut sy , di masukkan ke jenis dessert.
Wow singkong yg selama ini selalu identik dengan makanan kampung ( ssttt kata itu yg kebanyakan sy dengar dari daily conversation : ) ), tp buat tidak buat sy, karena sangat suka singkong apalagi jika di buat getuk atau di goreng huaaa....enak nya banged banged .
Singkong di padu dengan filling blueberry begitulah finishing dr resep ini .

Cara membuatnya simple dan hasilnya memang lumayan enak, sebetulnya alm mbah putri sy sering kali membuatnya dulu, cuma warnanya jadi kecoklatan karena gula palem sbg salah satu bahannya dan tentunya saat itu beliau tidak tahu apakah blueberry itu :).

Mari kita nikmati singkong blueberry yg baru minggu lalu sy coba dan tentunya ditambah dengan ingredients yg sy suka hehehe, padahal temen baru itu sudah bukan hitungan baru lagi saat ini :D

Ingredients :

7 putih telur
1 sdt cream of tartar
150 gram gula pasir halus

7 kuning telur
200 gr gula pasir halus
200 gr pisang cavendish, haluskan.
280 gr tepung terigu bergluten rendah ( sy all purpose flour )
1 1/2 sdt baking powder
80 cc minyak sayur
100 gr mentega tawar lelehkan
125 cc susu
1/2 sdt garam

Frosting : Vanilla butter cream dan parutan cheddar cheese secukupnya.

Directions :

* Panaskan oven , suhu 160'

* Kocok semua bahan ( kecuali putih telur, cream of tartar, 150 gr gula pasir ) dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata kurleb 5 menit , sisihkan.

* Kocok putih telur, cream of tartar hingga berbusa masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus di kocok, hingga mencapai soft peak.

* Campurkan adonan ke dalam kocokan putih telur sedikit2 dan di aduk perlahan hingga tercampur rata.

* Tuang ke dalam loyang chiffon., panggang kurang lebih 65-75 menit, bila di tekan sedikit permukaannya agak membal, pertanda chiffon sudah matang.

* Balikkan loyang hingga dingin. Keluarkan dr loyang dan hias dengan butter cream

Ingredients :

1/2 cup cocoa powder
3/4 cup boiling water
2/3 cup ( 4 ounces ) bittersweet chocolate, cincang kasar ( sy memakai dark cooking chocolate)
1 1/2 sticks unsulted butter ( 150 gr ) at room temperature
1 1/2 cups granulated sugar ( sy memakai 1 cup saja )
4 large eggs at room temperature
1 tsp vanilla extract
2 cups all purpose flour
1 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1 cup plain yogurt at room temperature.

Directions :

*Preheat Oven 350' F ( sy menggunakan 180'C ) Siapkan loyang standart muffin atau cup alasi dengan papercups.

* Dalam mangkuk sedang masukkan cocoa powder, tuang air mendidih dan aduk sampai rata dan coklat larut. Tambahkan darck cooking chocolate dan aduk sampai coklat leleh dan adonan menjadi halus. Sisihkan.

* Kocok butter dan gula dengan electric mixer dengan kecepatan sedang sampai lembut kurang lebih 3-5 menit. Tambahkan telur satu persatu sambil tetap di aduk sampai habis. Masukkan Vanila extract.

* Dalam mangkuk terpisah , campur tepung, baking soda dan garam.

* Tambahkan setengah dari tepung ke dalam adonan butter, turunkan kecepatan mixer ( low speed ), kocok hingga tercampur rata. Tambahkan yougurt , aduk hingga rata.

* Masukkan sisa campuran tepung aduk sampai rata , tambahkan chocolate kocok sampai rata tetapi jangan terlalu lama proses pengocokannya.

* Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga 1/2 atau 3/4 dari cetakan . Panggang kurang lebih 20-25 menit atau sampai matang.

* Dinginkan dan frosting sesuai selera ( sy menggunakan mocca butter cream ).

Ingredients :

1/2 cups all-purpose flour
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cairkan ( 100 gram butter )
1 1/2 cups pisang matang haluskan (kira2 4 pisang )
2 butir telur ukuran besar
1/2sdt vanilla extract ( sy vanilla powder )

Directions

* Panaskan oven 350 degrees ( sy 180' celcius degrees). Siapkan loyang standard muffin isi 12 , alasi dengan cupcake paper .

* Siapkan mangkuk ukuran sedang , masukkan tepung terigu gula, baking poeder, baking soda dan garam aduk rata.

* Buat lubang di tengah campuran tepung, tambahkan buter , pisang halus, telur dan vanilla. Aduk rata ( jangan mengaduk terlalu lama, cukup tercampur rata saja )

* Tuang ke dalam cupcake cups, sampai habis.

* Panggang sampai matang ( jika kita tusuk tengahnya menggunakan tusuk gigi, tidak ada adonan yg masih menempel ).

* Pindahkan ke cooling rack sampai dingin. Frosting dengan butter cream sesuai selera.