Selamat hari raya Idul Fitri buat semuanya,maaf lahir dan batin.

It was too late..but better than nothing :).

Waktu begitu cepat berlalu, jika boleh di bilang seperti orang yg berlari . Begitu juga dengan sy dan family . Hampir 8 tahun sudah meninggalkan tanah air utk mengikuti hubby yg pindah kerja, rasanya baru kemarin datang bersama Zahwa yg kala itu  masih berusia 2 tahun  kini akan memasuki usia 10 tahun, dan sudah ditemani si bungsu ceria Aaliyah . Sepertinya di Doha lah semua di mulai,  karena sy hanya menikmati 2,5 tahun saja menjalani kehidupan berkeluarga di tanah air.  Tentunya dengan rentang waktu yg singkat bagi sy itu bukanlah hal yg berarti. karena belum bisa menikmati apa dan bagaimana orang yg bekeluarga. Bagaimana harus bersikap dan menyesuaikan diri dengan lingkungan yg benar2 baru baik dengan keluarga besar  hubby dan orang lain.   Belum juga menjalin pertemanan yg luas dengan ibu2 di sekitar komplek tempat kami tinggal. Semuanya masih proses trial dan belum memasuki tahap error :D.

Doha kala itu belum semeriah saat ini dimana meskipun sudah ada orang Indonesia tp belum se majemuk seperti sekarang. Ingat betul bagaimana susahnya mencari kangkung ataupun serai bahkan daun jeruk, karena itu hanya tersedia hanya di satu hypermarket yg jaraknya lumayan juga dari tempat kami tingggal.
Dahulupun cuma ada satu rumah makan Indonesia yg sekaligus menjual bahan2 pangan dari tanah air. Wow teringat betul bagaimana sy dan hubby harus membuat tahu sendiri hahaha....hanya 1 kg kedelai tp kotornya hadoww se dapur sudah begitu hasilnya pun tidak seperti yg di inginkan. Dan masih sederetan pengalaman unik yg menempa kami sehingga boleh dikatakan kami survive di negeri padang pasir tandus tapi sekarang berubah menjadi hijau dan indah ini :).

Yg paling mengesankan adalah kecanduan sy terhadap dunia perbakingan yg tadinya ada di pikiran sy pun tidak .  Masih saja teringat ketika sy meminta hubby utk membeli bolu karena memang sy suka sekali akan bolu2 yg jika di Indonesia bisa  di beli se slice atau 3 slice atau lebih tentunya :).
Dia membawa bolu ukuran brownies kecil , warnanya coklat beraroma kayu manis salah satu bumbu kesukaan sy . Tapi begitu di gigit alamakk...rasanya bukan yg seperti di harapkan.
Jadi harus bagaimana ???....membuat bolu pun belum pernah.  melihat orang bikin bolu mungkin itu lebih tepatnya bahkan berkali kali karena salah satu tante sy jago sekali membuat bolu :).



Beruntunglah sy, mempunyai satu tentangga yg akhirnya menjadi seperti saudara. Dialah yg pertama kali datang men demokan cara membuat bolu paling sederhana .Dengan mixer sederhana dan berbekal microwave oven mulai sy mencoba berbagai resep. Bantat...gosong, pahit, cake sinking bukan hal yg aneh buat sy :D. Berkejab -kejab mata sy melihat kue yg akan mengembang di dalam microwave oven dan yg membuat sy terpikat adalah 15 menit terakhir ketika bolu itu akan matang.      Aroma butter nya tercium sampai di ruangan kamar, hmm tentu saja karena memang ukuran rumah kami bukanlah besar :).





Sy lupa tepatnya kapan salah satu sahabat sy meminta tolong utk membuat kaastengels...huaaa terbayang harus berapa kali sy mengoven karena terbatasnya ruang di microwave. Setelah itu balck forest perdana di pesan oleh teman sy juga. Hihihi...modal nekat...belum tau bagaimana caranya mem frosting cake tp sudah menerima pesanan kue berhias. Akhirnya pun sy bergabung dengan salah satu cake decoration club di Doha. Tapi huuh !  mahal sekali dan materi yg di berikan tidak sebanyak di Indonesia dengan harga yg sama , dan sampai saat ini tidak maksimal terpakai :).

\



Pernah suatu masa , tepat nya tahun kemarin sy mencoba untuk bergabung dengan salah satu teman yg mempunyai usaha catering. Maksud hati ingin menjadi pemasok tetap kue kering dan beberapa hasil dari oven . Hmmm ternyata tidak bertahan lama, sy menyerah, karena waktu  betul2 tersita untuk jenis cake yg selalu sama. Bagaimana mungkin sedangkan keinginan mencoba resep baru selalu menggelora :).
Alasan yg paling crucial adalah 2 putri sy. Oh betapa tidak bisa sy membagi waktu antara pekerjaan rumah , pendidikan anak2, hobby dan merintis usaha sedang semuanya di kerjakan sendiri. Akhirnya keputusan mundur adalah terbaik :)....kembali ke rutinitas awal tetapi tidak dengan rasa bersalah .  Mencoba resep2 kue baru dengan perasaan freely  , bisa menunggu putri2 sy belajar , bisa memasak lebih dari satu macam , bisa memotret ( hmmm yg satu ini adalah  candu ke dua setelah baking :D ) , rumah selalu fresh dll....dlll...
Finally everybody happy.



Perjalanan dan pencapaian dlm baking , buat sy cukuplah memuaskan. Seperti pekerja seni, perumpamaan terhadap sesuatu yg sy anggap indah :), proses membuat cake adalah seni. Seni memilih bahan , menimbangnya  kemudian mengerjakan dan membakarnya di oven . Suka sekali melihat cake dalam oven yg sudah mulai mengembang dan puncaknya ketika aroma cake mulai merebak pertanda memasuki fase akhir pembakaran . Apalagi jika sudah matang wow....memotong dengan pisau pun terasa indah buat sy. :). Dan yg lebih indah adalah  menunggu kalimat pertama yg keluar dari para penikmat baking di rumah begitu gigitan pertama cake berakhir ....hmmm .

Thanks to mb Ika ...penyemangat baking  :)
Buat rekans yg memulai kegiatan per ovenan...keep on trying , never give up :D.

Inilah lauk cepat saji yg bukan saja menjadi favorit para penikmat baking di rumah, tetapi kesukaan pembuatnya juga :).  Ketika tidak punya ide dan  terserang rasa malas yg tiba2, telur lah pilihan terakhir. Sebetulnya tempe lebih di sukai tetapi karena tempe adalah makanan istimewa dan termasuk kategori bahan pangan yg mahal ;)), maka penggunaan tempe sangatlah di batasi huaaa...jika di kampung halaman tempe mudah sekali di dapat tentunya lebih murah dari pada telur.

Telur dadar ala hubby yg jadi suka turun kedapur juga,   karena terpaksa tentunya hahaha, ternyata lumayan juga rasanya. Jika di dapur, suka2 bumbu yg di pakainya , termasuk telur dadar ini , tetapi ada juga bumbu ciptaan hubby yg menjadi kesukaan putri pertama, Zahwa. 
Nasi goreng ala bapak , Zahwa menyebutnya.    Dan ternyata Zahwa bisa sudah bisa membedakan nasi goreng bikinan bapak nya atau bukan :D. Suatu pagi..." hmm ibu ini siapa yg bikin nasi goreng, bukan bapak ya " huaaa....bikinan sy kurang oke dunk ya :)).

Bayam adalah salah satu sayur favorit sy sejak sy duduk di bangku SD. entah knapa bayam buat sy begitu istimewa hingga sekarang.
Tanaman bayam ( Spinacea oleracea ), berasal dari Amerika dan New Zealand, tetapi karna bayam mudah tumbuh dimana saja, sekarang ini bayam pun sangat banyak dibudidayakan di Indonesia.Jika di Indonesia bayam sudah dikonsumsi sejak lama sebagai sayuran,maka di Eropa dan Australia, pada awalnya tanaman ini lebih dikenal sebagai tanaman hias yang banyak dijumpai di sudut-sudut kota. Barulsekitar tahun 1960-an, penduduk Australia mulai melirik bayam sebagai salah satu bahan makanan yang ternyata memiliki kandungan protein yang sangat tinggi.

Kita sering mendengar istilah bayam petik dan bayam cabut. Bayam petik berdaun lebar dan tumbuh tegak besar (hingga dua meter) dan daun mudanya dimakan terutama sebagai lalapan misalnya gado-gado, pecel dan bisa di goreng sebagai keripik bayam.
Daun bayam cabut berukuran lebih kecil dan ditanam untuk waktu singkat (paling lama 25 hari), lebih cocok untuk dibuat sup encer seperti sayur bayam dan sayur bobor.Yg ini paling sy suka.
Sayuran ini memang terlihat sangat sederhana. Tapi tahukah Anda bahwa bayam memiliki kandungan gizi yang sangat lengkap dan penting untuk tubuh kita? Selama ini, bayam sebagai salah satu jenis sayuran hijau yang secara luas dikenal kaya akan serat, vitamin, beta karoten, berbagai mineral termasuk zat besi, ternyata juga memiliki kandungan protein yang tinggi pada daun maupun bijinya. Sayuran ini tak cuma sedap dimasak. Bila diolah secara sehat dan dikonsumsi secara teratur, beberapa penyakit dapat dicegah, bahkan diobati.

Kandungan mineral dalam bayam cukup tinggi, terutama Fe yang dapat digunakan untuk mencegah kelelahan akibat anemia. Karena kandungan Fe dalam bayam cukup tinggi, ditambah kandungan Vitamin B terutama asam folat, zaman dahulu bayam dianjurkan untuk dikonsumsi oleh ibu hamil dan melahirkan. Baik mineral Fe atau asam folat berhubungan dengan produksi darah sehingga saat melahirkan, persediaan dalam tubuh cukup. Karena seperti yang kita ketahui, melahirkan akan mengeluarkan sangat banyak darah dan memungkinkan sang ibu kehabisan darah. Selain itu bayam juga baik dikonsumsi oleh wanita pada saat haid .

Selain manfaatnya yg banyak, bayam juga mempunyai efek negatif jika kita tidak memperhatikan cara pengolahannya. Karna sayur bayam tidak bisa dihangatkan seperti sayuran jenis yg lain . Bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro). Kalau terlalu lama kontak dengan O2 (oksigen dari udara), Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri). Meski sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah ferro. Sedangkan ferri bersifat toxid pada bayam. Jadi, kalau bayam dipanasi, akan berlaku oksidasi tersebut. ( Kayaknya harus buka2 buku pelajaran biologi dan kimia lagi ) Panci tempat memasaknya pun, sebisanya jangan memakai panci alumunium, karena bisa bereaksi dengan zat besi yg ada didlm bayam.
Selain mengandung zat yg disebutkan tsb diatas, bayam juga mengandung zat Nitrat (NO3). Kalau teroksidasi oleh udara, maka akan menjadi NO2 (nitrit). Nitrit adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau, dan bersifat racun bagi tubuh manusia.
Bayam segar yang baru dicabut dari persemaiannya telah mengandung senyawa nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg. Bila bayam disimpan di lemari es selama 2 minggu, kadar nitrit akan meningkat sampai 300 mg/kg. Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, senyawa nitrit akan meningkat 21 mg/kg (7%). Nah ini dia , padahal sy suka menyimpan sampai 1 minggu karna di qatar tidak ada tukang sayur lewat depan rumah hehehe.

Efek toksik (meracuni tubuh) yang ditimbulkan oleh Nitrit bermula dari reaksi oksidasi Nitrit dengan zat besi dalam sel darah merah, tepatnya di dalam Hemoglobin (Hb). Telah kita ketahui bahwa salah satu tugas hemoglobin adalah mengikat oksigen untuk disalurkan ke seluruh organ tubuh. Ikatan nitrit dengan hemoglobin, disebut Methemoglobin, mengakibatkan hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen. Jika jumlah methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin, maka akan terjadi keadaan yang disebut Sianosis, yaitu suatu keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia kekurangan oksigen. Jika hal ini terjadi pada bayi dikenal dengan nama “Blue Baby”.
Efek toksik lainnya adalah kemampuan nitrit bereaksi dengan Amino sekunder dapat membentuk senyawa yang dapat menyebabkan kanker.

Tetapi jangan sampai tidak megkonsumsi bayam ya....karna memang bayam sangat banyak manfaatnya ,termasuk juga sayuran yg mudah di dapat dan murah harganya.Tetapi di qatar bayam akan menghilang kalo mulai masuk musim dingin , dan akan muncul lagi menjelang bulan April.Sampe ada teman sy bilang udah setengah tahun nih gak makan bayam

Sumber : Wikipedia, lifestyle.okezone.com

Dua cake itu menggunakan resep dasar yg sama, di sini .