Siang itu putri kedua sy yg masih di kindergarten level satu pulang sekolah dengan membawa give away dari party salah seorang temannya. Seperti biasa langsung sy cek tas nya, hanya ingin tahu apa bekal sekolah sudah di makan dan air di botol nya sudah banyak berkurang. Hmm hari ini 2 kerat roti berlapis nutella masih utuh.
Sy : Aaliyah kenapa rotinya tdk di makan?
Aaly ( dengan mimik meyesal yg lucu ) : Oh I m so sorry mommy, I can't eat that bread...because today is Mustafa's B'day.....I am so sorry ..........
Dilain waktu sedang di mandiin
Sy : Aali...sini ibu bersihkan ketiaknya, aduh dakinya banyak kali....
        Aaliyah tau daki gak?
Aaly : Oh ...sure mommy...yg begini kan ...kwak..kwak...kwak....( OMG...!  :) ).
Rasanya sy ingin momen2 seperti itu akan lama sy nikmati, tentunya tidak mungkin karena dia akan tumbuh dewasa. Dan ingin sy abadikan dengan mer recordnya, tp bagaimana momen itu datangnya tidak terduga :).
Begitu banyak keseharian putri2 sy , yg mewarnai perjalanan hidup menjadi seorang full time ibu , dan sy tdk pernah menyesal memilihnya :). Mereka bagaikan nyawa dan penyemangat hidup, suara2 cempreng mereka seperti musik indah yg pasti  akan selalu sy rindukan :).

Kali ini ingin bercerita tentang jenis cake yg paling sy sukai :D, Lapis surabaya. Siapa yg tidak mengenal kue ini , selain rasanya enak juga menghabiskan kuning telur 30 biji hehe..... Kali ini variasi lapis surabaya yg di  ambil dari koleksi resep sy, "Kue2 laris di jual " yg diterbitkan majalah Sedap. Btw memang benar ya di tanah air jenis cake ini laris di jual :D. Dan thanks utk tante tetangga yg rajin membuat bakso sehingga sy kebagian jatah kuning telor.....Tante L..I miss u already :)

  Ingredients :Lapis kuning
20 kuning telur ( termasuk di dalamnya 2 putih telur ).
1 sdm emusifier ( SP/TBM ).
150 gr gula pasir halus.
85 gr tepung berprotein sedang ( sy all purpose flour ).
20 gr tepung maizena.
15 gr susu bubuk.
250 gr unsalted butter dingin.
150 gr cream cheese.
1 sdt. kulit jeruk lemon.
2 sdm susu kental manis putih.

Lapis coklat :
10 kuning telur ( termasuk di dalmnya 1 putih telur ).
1/2 sdm emulsifier.
85 gr gula pasir
25 gr  tepung terigu.
20 gr coklat bubuk.
10 gr susu bubuk.
1/4 sdt baking powder.
125 gr unsalted butter dingin.
1 sdm susu kental manis coklat ( sy tidak menggunakan)
1 sdt teh coklat pasta.
100 gr selai apricot utk olesan.

Directions :

 Lapis kuning :

* Kocok butter sampak lembut, tambahkan cream cheese, parutan kulit jeruk dan susu kental manis putih. Kocok rata , sisihkan.

* Kocok telur gula pasir dan emulsifier sampai mengembang , lalu tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, sedikit demi sedikit dan aduk rata.

* Tuang ke kocokan butter secara bertahap sambil di aduk perlahan.

* Tuang di loyang 24x24x4 cm yg di oles margarin dan di lapis kertas roti.

* Panggan dlm oven 190' C selama 20 menit atau sampai matang .

Lapis coklat :
* Langkah2 nya sama dengan lapis putih.

Penyelesaian : ambil selembar cake kuning oles selai apricot lalu tutup dengan cake coklat. Oleskan lagi selai apricot kemudian tutup dengan sisa cake kuning. Padatkan