Leek & bean sprouts stir fried

Cara memasak mana yg paling kamu sukai?  :)..., tetapi jangan sebut menggoreng telur ya :)). Tentunya menumis adalah cara memasak yg mudah dan ternyata menyehatkan juga jika di masak dengan tepat, hanya saja yg membuat lama adalah waktu preparationnya . Cuma untuk sepiring tumis kangkung butuh waktu  lebih dari 25 , karena harus menyiangi kangkungnya :).   Sy selalu menyiapkannya advance, biasanya malam hari, karena tumisan sering di buat utnuk sarapan. Btw di rumah lebih terbiasa mengkonsumsi nasi dari pada roti atau bahan bahan pangan gandum lainya. Meskipun porsi makannya hanya sedikit, emmm.....sesungguhnya sy suka sekali menyiapkan hidangan sarapan pagi, suka melihat muka muka segar dan harum nya para penikmat baking yg mau pergi beratifitas setiap pagi.

Menu tumis kali ini pertama kali sy jumpai di sebuah resto Chinese di salah satu  mall di Doha. Daun leek yg dulu sy gunakan sebagai pengganti daun bawang untuk taburan clear soup, ternyata bisa dan enak juga untuk di tumis. Di kombinasikan dengan bean sprouts ( toge ) dan bumbu yg light saja hmmm yumm.... . Jika suka sedikit segar , bisa juga di percikan sedikit air lemon ketika akan di santap.  Lauk pilihan kami serumah jika menyantap tumis adalah tempe tepung goreng..wow...heavenly. Selamat mencoba...:)

Bahan :

1 batang leek leave ( ukuran besar ),potong tipis sesuai selera.

100 gr toge bersihkan.

1/2 butir bawang bombay, iris tipis

2 butir bawang putih, iris tipis

Kecap asin, secukupnya ( sy menggunakan kikkoman soy sauce )

Merica bubuk

Garam

Cara membuat :

* Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk aduk hingga harum.

* Tambahkan kecap asin, merica dan garam, aduk rata. Lalu masukkan leek leaves, aduk cepat sampai setengah matang.

* Masukkan toge, aduk rata lalu tutup sebentar hingga toge layu. Sajikan dengan percikan air lemon jika suka.

Banana zebra chocolate chiffon cake

Banana zebra chocolate chiffon cake...aih panjang batul namanya, sampai putri saya yg sudah berusia 5 tahun itupun kesusahan buat mengucapkan :). Resep  sy copy paste dari blog teman...thanks Fitri . Buat sy chiffon selalu menarik untuk di coba selain cepat proses pembuatannya, bolu ini mempunyai tekstur yg lembut dan ringan, cocok untuk teman minum teh di sore hari.

Untuk chiffon kali ini saya  mengurangi takaran  gulanya, sy bukan penyuka yg terlalu manis hehehe. Tetapi hasil akhirnya tidak se moist banana chffon yg pernah saya coba, mungkin bisa jadi karena tidak adanya butter di dalamnya, ataupun karena pisang yg cuma 100 gr :). Tetapi untuk rasa tetap yummy seperti semua resep chiffon yg sudah pernah di coba. Dan karena ini berbau coklat, meski coklat bubuknya cuma sedikit, peri peri kecil penikmat baking mau mencoba nya meski cuma beberapa potong :).

Bahan :

100 gr palm sugar ( sy dark brown sugar )

175 gr all purpose flour

100 gr pisang ( pilih yg matang/over ripped agar aromanya terasa )

1/2 sdt garam

1 sdt baking power

80 ml minyak sayur

1 sdt essence pisang atau vanilla , bisa menggunakan bubuk spekoek ( sy menggunakan yg terakhir )

250 ml putih telur ( kurang lebih sama dengan jumlah kuning telurnya )

100 gr gula bubuk ( bisa memakai caster sugar)

1/2 sdt cream of tartar

2 sdm fine chocholate powder.

Cara membuat:

 * Kocok gula dan kuning telur sampai tercampur rata.

* Tambahkan tepung terigu, garam, baking powder aduk rata. Lalu masukkan pisang yg sudah di haluskan aduk kembali hingga rata. Sisihkan

* Didalam bowl yg lain, kocok putih telur dan cream of tartar hingga tercampur rata. Sambil tetap di kocok tambahkan  gula bubuk sedikit demi sedikit hingga putih telur mencapai soft peak.

 * Campurkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk sampai adonan benar2 tercampur rata.

* Ambil adonan kira kira 5 sendok sayur, tambahkan coklat bubuk dan aduk.  Tuang ke dalam loyang chiffon bergantian antara adonan putih dan coklat sampai habis.

* Panggang dengan suhu 170' C sampai matang. Angkat lalu balikkan loyang biarkan sampai dingin.

* Keluarkan dari loyang lalu sajikan.

Fruit tart

Minggu-minggu ini adalah minggu yang berat, bagaimana tidak , energy didalam tubuh rasanya mencapai titik minimum alias tidak bersemangat. Padahal begitu banyak sesuatu yg harus di selesaikan, termasuk berbagi perhatian dengan kedua putri sy yg mempunyai karakter yg berbeda argghhhh...semakin lelah. Jika sudah begini porsi negatif seolah selalu berpihak dalam diri. Haruskah surender?...:)

Seperti juga snack yg sudah di buat seminggu yg lalu, masih manis tersimpan di dalam PC. Keinginan untuk lebih aktif  menulis tinggal keinginan :), selalu ada jedah dalam hitungan minggu hehe..at least  I tried my best untuk  selalu mengaktifkan otak bagian kanan :P.  Resep yg sy ambil dari majalah "Sedap" edisi khusus pemula ini ternyata tidak di sentuh oleh dua putri sy aih..padahal di buatnya dengan segala upaya apalagi dengan kondisi yg minus hehehe.

Percobaan awal yg sesuai dengan resep ini menurut sy bahan dasarnya terlalu asin, jika teman2 mencoba ada baiknya margarin di ganti separuhnya dengan butter,mungkin bisa sedikit mengurangi rasa asinnya, karena vla untuk buahnya pun sudah ditambah dengan keju parut. Oh ya, kue ini selalu mengingatkan pada masa sekolah. Jika musim pesta perkawinan tiba, jenis kue yg  terbilang mewah di kampung sy ini menjadi target untuk di perebutkan ketika ibu baru datang dari acara tersebut :D.

I miss u my brothers and lovely sister.

Bahan dasar kulit :

75 gr margarin

1/8 sdt garam

25 gr icing sugar

1 kuning telur

115 gr tepung terigu protein sedang ( sy all purpose fluor )

15 gr susu bubuk

1/2 sdm air es

75 gr dark cooking chocolate, lelehkan.

Bahan isi ( vla )

500 ml susu cair

50  gr gula pasir

4 sdm tepung maizena

4 kuning telur

100 gr keju parut

( sy membuat bahan isi hanya 1/2 resep untuk 1 resep kulit )

Bahan toping:

60 gr buah melon

50 gr buah anggur

60 gr buah strawberry

100 gr buah peach

1/2 sdt jeli bubuk

100 ml air .

Cara Membuat:

Dasar kulit : 

* Kocok margarin , garam . gula sampai lembut kemudian tambahkan kuning telur. Kocok rata.

* Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil di ayak. Aduk rata lalu tambahkan air es, aduk sampai bergumpal.

* Cetak di cetakan pie sambil di tekan sedikit lalu tusuk-tusuk dengan garpu.

* Oven kurang lebih 20 menit dengan api bawah, suhu 170'C sampai matang. Dinginkan.

* Oles dengan dark cooking chocolate cair .

Isi :

* Campur susu cair, gula pasir dan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup , masukkan kuning telur aduk-aduk sampai matang. Tambahkan keju parut, adu rata.

* Tuang ke dalam kulit pie, tata buah di atasnya. Oles jeli di atas buah.

Appleade

Satu lagi minuman yg sangat sangat mudah , sy coba minggu kemarin. Dan ingin berbagi resepnya, karena selain gampang banget , bahan dasarnya selalu ada.  Apel hijau mengingatkan sy pada apel Malang, sebelum apel import banyak seperti saat ini. Selain apel Malang merah , apel hijau selalu ada  di pasar buah di daerah dan pada jaman sy  masih kecil   tentunya :).  Hanya saja sy kurang suka karena rasanya asam hahaha, lebih suka jenis apel yg berwarna merah dan manis , tetapi mana ada apel yg semanis buah melon ya :)).

Di  tempat tinggal yang sekarang lah , sy banyak menjumpai jenis apel. Dari yg warnanya kekuningan ,pink ( pink lady apple), merah kekuningan , merah...masih ada beberapa lagi termasuk granny smith apple yg berwarna hijau. Granny smith pertama kali di budidayakan di Australia oleh Marry Ann ( grannie) Smith pada tahun 1868. Sama seperti apel Malang , apel ini mempunyai rasa yg asam.  Seperti yg sy baca di beberapa literatur,  apel hijau banyak digunakan untuk baking, selain  untuk  salad, sauce dan poaching. Untuk penyuka rasa asam dan segar, apel hijau ini adalah pilihan yg tepat :).
Ada beberapa tips memilih apel ini, green smith apple yg bagus mempunyai kulit yg halus dan cerah, berwarna hiju sedikit pink. Apel ini harus padat dan berat jika di pegang , tidak ringan tentunya.

Kembali ke appleade yg sy ambil dari buku resep  "David biggs" , minuman ini mempunyai rasa yg unik.  Perpaduan rasa asam, brown sugar dan cinnamon powder akan berakhir di kata yg menjadi favorit sy untuk mengekspresikan kekaguman akan cita rasa sebuah hasil karya kuliner ...." Exotic".....:).

Bahan:

2 buah apel  hijau, potong kecil.

550 ml air ( sy asumsikan 1 apel untuk 250ml air :) )

1 sdm brown sugar atau sesuai selera

Crushed ice

Cinnamon bubuk sesuai selera.

Cara membuat :

* Siapkan mangkuk besar  masukkan potongan apel.

* Didihkan air , jika di ukur mencapai 500 ml. Tuang ke dalam mangkuk berisi potongan apel. Tambahkan gula lalu aduk hingga larut. Tutup mangkuk hingga air dingin.

* Saring air apel, buang potongan apel. Lalu dingin kan.

* Sajikan dengan es batu dan taburan cinnamon bubuk.