Aha..weekend sudah datang lagi di Doha....waktu rasanya cepat sekali berganti. Rasanya masih baru kemarin hari Jumat, sekarang datang lagi hari yg sama. Bahkan bulan April tinggal beberapa hari lagi. Melihat satu minggu ini rasanya ada yg tidak lengkap , tidak  mencoba  resep dan mengambil gambarnya, dua kegiatan itu ternyata cukup ampuh  menjaga otak untuk tetap kreatif selain  membuat  badan bugar hehe.

Btw untuk satu resep yg di coba kali ini , membuat sy  merasa bersalah .  Setiap seminggu sekali dalam satu harinya , buah ini selalu tersedia di meja ah.... padahal hanya  4 sampai  5 buah  saja . Dan kali ini sudah 2 minggu buah pisang selalu berakhir di tempat sampah :(.  
Mungkin harus tidak membeli pisang untuk sementara waktu, sebetulnya hasil akhir cupcake ini juga tidak disukai oleh krucil penikmat baking. Padahal rasanya tidak kalah enak dengan cuppies pisang  yg sy buat beberapa minggu lalu. Tetapi masih untung ada teman yg mau di bagi, jadi selamatlah nasib cupcake yg di copy dari Woman weekly magazine ini .

Yang special dari cupcakes ini adalah ditambahkannya irisan pisang  di akhir proses pengerjaan adonannya . Jadi rasa pisangnya semakin kuat, selain maple syrup yg memberi rasa ekstra. Ada yg ketinggalan di frostingnya, sy lupa menambahkan 2 sendok makan maple syrup, jika tidak ketinggalan mungkin rasa frosting banana cupcakes ini akan sedikit berbeda dengan   banana cupcakes terdahulu.

Hallo....yg merasa suka akan sayuran, tentunya tidak akan melewatkan yg satu ini, hmm atau bisa jadi temans yg berada di luar pulau Jawa kurang familiar dengan menu yg ini. Karena asal makanan yg biasanya selalu ada dalam rangkaian menu nasi tumpeng ini ternyata dari pulau Jawa.  Sayuran yg di campur dengan kelapa parut berbumbu ini bisa di gunakan sebagai variasi sayur untuk para vegetarian, karena memang pure sayuran ( tidak menggunakan bahan2 hewani ).

Buat sy yg eksotik adalah kelapa parutan berbumbunya, lezat tidak nya sebuah urap2 menurut sy tergantung dari parutan kelapanya. Apalagi jika agak pedas sedikit buat sy :) , atau pedas sekali buat penggila cabe rawit. Sy jadi ingat mbah putri yg sering mendapat order nasi tumpeng, jika membuat urapan ini beliau menggunakan beberapa macam sayuran, termasuk di dalamnya  daun kemangi dan petai cina ( lamtoro). Untuk 2 macam yg di sebut terakhir terpaksa di hilangkan hehe..., saat ini yg membuat sy bersemangat membuat urap-urap adalah  daun dill :). Rasanya mirip-mirip dengan daun kenikir (Cosmos caudatus Kunth ). Meskipun masih ada yg kurang pas,  tidak ada kelapa muda jadi tekstur bumbu urapnya keras karena memakai kelapa parut  tua :D.

Sepeti daun kenikir yg ternyata memiliki manfaat bagi kesehatan , daun dill inipun demikian.
Ada dua dari banyak manfaat daun dill yg sy  suka , yaitu menjaga fungsi pencernaan dan asam lambung sehingga dapat mengurangi terjadinya bau mulut dan acid reflux . Daun dill juga mengadung serat yg fungsinya  menjaga kesehatan  pencernaan. Satu lagi , ternyata daun dill bisa di gunakan utk proses relaksasi dan meringankan bagi  penderita susah tidur ( imsomnia ).

Untuk urap-urap ini daun dill cukup di rebus sebentar seperti halnya daun kenikir...anyway, selama hampir 9 tahun di Doha ini adalah kali kedua sy membuat bumbu urap , alah...alah.. terlalu dan pemalas :D. Padahal bumbu urap ini cukup  simple dan mudah membuatnya ,kenyataanya  jika sudah tersedia sepiring penuh pun habis ( sy seorang :D ).

Akhir2 ini suka ada sisa pisang buah di meja..mungkin dua krucil penikmat baking sedang bosan dengan buah pisang. Padahal selain meyehatkan pisang juga buah yg sangat praktis terutama buat ibunya :))....tanpa mengupas dan tanpa memotong.

Kali ini masih di buku yg sama "Cupcakes a fine selection of sweet treats'" by Murdoch. Cuppie ini berbeda ingredients nya dengan banana cupcakes yg sudah pernah di coba. Penggunaan sour cream dan dua sendok makan marple syrup membuat rasanya lebih yum dan yg jelas teksturnya moist dan soft . Untuk frosting nya kali ini menggunakan sedikit campuran madu...seperti biasa sy mengurangi takaran gulanya...too sweet :).

 Btw..sy jadi suka aroma berbagai macam cake yg bahan dasarnya pisang. Jika sudah mendekati waktu matang,   aroma yg keluar dari oven sangat menggoda sekali :D, khas pisang yg berpadu dengan butter dan bahan2 lainnya ( terutama butter...bahan ini membuat aroma berbagai cake menjadi harum :)  ).  Sy selalu menggunkan pisang yg kulitnya sudah bintik-bintik  menghitam karena   aromanya kuat dibanding yg masih fresh. Jadi kalau  sudah 2 hari sejak pisang itu di beli tidak berkurang jumlahnya...pertanda sy harus buka-buka ataupun googling resep aneka cake pisang...haha....
Anyway.."have a great weekend my friends"

Makanan pendamping menu utama atau yg sering di masukkan kedalam jenis lauk pauk  ini, adalah favorit , kesukaan sy banged-banged sejak duduk di bangku SD. Apalagi jika di padu dengan sayur bening bayam plus sambal penyet tempe daun kemangi wow....fantastic!.
Apalagi dadar jagung dan sayur bening bayam yg di bikin almarhum nenek. Ada satu di antara banyak kenangan indah tentang nenek yg melekat sampai sekarang. Apalagi sekarang di saat sy benar-benar  menyukai  dunia dapur dengan segala  pernak perniknya.
Beliau tidak mau menggunakan blender, sebab hasil masakannya bau mesin aha...."Nek...itu tidak sy lakukan sekarang "....:).  Dengan alasan kemajuan teknologi dan kepraktisan bekerja hehe.

Meng copy resep nenek , dadar jagung kesukaan sy ini menggunakan bumbu-bumbu , antara lain bawang merah & putih, cabe merah besar, temu kunci, sedikit daun jeruk. Yg membuat aroma dadar jagung ini istimewa adalah temu kunci nya (fingerroot / chinese ginger), dan ternyata temu kunci yg utk sy lebih familiar digunakan saat membuat sayur bening ini mempunyai manfaat pengobatan, yaitu mengatasi gangguan pencernaan dan daunnya memiliki efek anti racun

Temu kunci digunakan pada masakan daerah Jawa, sy tidak bisa memastikan bagian Jawa mana yg memakai temu kunci ini sebagai bahan pelengkap masakan. Yg jelas di Jawa timur memakainya, terutama untuk sayur bening , dan dadar jagung. Sebab ketika sy pindah ke Jawa bagian barat, dadar jagung dikenal sebagai " Bakwan jagung".... ( Padahal di kampung sy bakwan itu sebutan untuk semangkuk bakso campur :)  ). Dan tidak menggunakan temu kunci, lebih simple seperti yg sy buat kali ini.

Keinginan untuk mencoba berbagai resep cupcakes selama tahun 2011 tidak tercapai, emm..tahun ini?...hehehe...not sure. Sebetulnya resep2 cupcakes itu pada dasarnya sama, jika ada perbedaan mungkin pada penggunaan tepung terigu. Ada yg menggunakan self - raising  ada juga yg all purpose, begitu juga penambahan beberapa macam cream. Di beberapa resep ada yg menggunakan butter cream , yogurt, juga sour cream.  Penggunaan syrup sebagai penguat rasa juga merupakan variasi lain di resep cupcakes . Tetapi basic pembuatannya  semua sama , butter yg di kocok dengan gula di awal pengerjaannya.
Itulah yg menjadikan sy amat curious dan tertantang utk mencoba semuanya. Padahal penikmat baking belum tentu suka hasilnya. At least sy sudah pernah mencoba :).

Seperti cupcakes yg ini, membayangkan aroma lemon dan orange yg berpadu dalam  satu cupcake . Membuat sy ingin mencobanya. Apalagi melihat gambar di buku resepnya..em..em sepertinya enak. Penambahan syrup  yg di dalamnya terdapat parutan orange dan lemon sebagai sentuhan akhirnya membuat cuppies ini cantik bentuknya. Btw ada yg lain pada adonan cupcake ini, konsentrasinya encer sekali, sehingga membuat ragu ...."bagaimana bisa mengembang?"  , sedangkan tidak ada baking powder di dalamnya. Ternyata keraguan itu tdk terbukti hehehe   cuppies mengembang dengan sempurna . Ini adalah yg pertama membuat cupcakes dengan adonan yg sangat encer
Tetapi karena ini bukan termasuk cuppie yg berbahan dasar  coklat sudah bisa di pastikan sy dan  suami adalah penanggung jawab atas terbuatnya cuppies ini :D.
Resep ada di buku "Cupcakes a fine selection of sweet treats " oleh Murdoch