Dadar gulung

Em..setelah bloeder cake yg tidak cantik kemarin, kali ini dadar gulung :(.    Setiap kali mau membuat jajan pasar sebetulnya ragu tapi penasaran . Resep jajan pasar di bawah ini adalah trial pertama, penuh optimis membuat dengan berkata dalam hati........ " Masa yg kali ini gagal lagi ...? " .
Ternyata masih dalam fase membuat isinya saja sudah gagal :)).   Seperti biasa jika mencoba resep baru sy selalu otentik dengan buku resep.   Isinya jadi lengket menyerupai gulali atau kembang gula, aih..mana bisa begitu, kelapa parut tinggal setengah resep. Sambil bertelepon akhirnya membuat lagi, dan bukan ukuran resep, lumayan lah.

Fase kedua adalah membuat kulit, teryata terlalu hijau aha!...pertanda buruk, masih berkata dalam hati. Setelah di tuang di penggorengan ternyata betul!. Tidak seperti di buku resep, hasil kulit sy mulus seperti kulit risoles. Helpppp...me please....!!!!

Dua hari kemudian membuat lagi dengan resep yg sama, tetapi di encerkan adonan kulitnya..pfff hasilnya masih sama. Akhirnya googling di resep NCC, alamak ternyata hasilnya tetap sama juga . Kulit tidak berpori dan jika dingin kulitnya sedikit keras. Oh!...finaly give up!....see for the next trial huaaa...

Bahan :

2 butir telur

250 gr tepung terigu

375 cc santan

50 cc air daun suji ( 20 lembar daun suji tumbuk)...
( sy menggunakan air yg di dtambah pasta pandan )

1/2 sdt garam

minyak goreng secukupnya.

Isi :

1/2 butir kelapa parut agak muda

150 gr gula jawa, sisir halaus

2 lembar daun pandan.

100 cc air.

Cara membuat :

Kulit :

* Kocok telur hingga berbuih, masukkan terigu, kocok dengan kecepatan rendah.

* Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk lalu tambahkan air daun suji dan garam. Aduk rata.

* Siapkan wajan dan olesi dengan minyak. 

* Tuang 2 sdm adonan, bentuk dadar tipis. Angkat, ulangi sampai adonan habis.

Isi :
* Masak semua bahan dengan api kecil hingga mengering, angkat dan sisihkan . ( sy lebih memilih tidak terlalu kering agar tidak seperti kembang gula :D ).

Penyelesaian : Ambil selembar kulit. tambahkan isi , lipat dan gulung.

Lemon cheese bloeder cake

Sudah tertarik sejak beberapa tahun yg lalu untuk mencoba membuat cake yg satu ini, buku resepnya pun sudah beberapa tahun yg lalu di beli :D. Cake yg ada proses fermentasinya ini memang lembut, jadi perpaduan antara cake dan roti. Jika  membaca step2 pembuatannya jadi malas utk memulai ( itu sy lho !..salut sama rekans yg rajin mencoba sesuatu yg baru dan segera share di blog :) )., karena ada pembuatan biang, butter nya di kocok terpisah, bahkan kuning telurnya pun harus di pisahkan. Tetapi hasilnya , utk sy kali ini baru tekstur dan rasanya, membayar semua effort yg sudah di lakukan , jadi why not ? :).

Hasil akhir dari uji coba bloeder ini belum cukup memuaskan, karena setelah dingin jadi sedikit kempes sehingga tidak cantik seperti ketika berada di dalam oven...ah jumlah telur nya yg 12 butir itu lho ,  membuat sedikit ( apa banyak ya hehehe ) kecewa.  Berharap menemukan solusinya dengan blog walking nantinya , tentunya harus mencoba lagi :). Sayang rasa esens nya kurang nendang , utk sy  perpaduan antara lemon dan keju kurang pas di lidah. Mungkin taburan keju di dalam dan di atas adonan sudah cukup .

Btw hari minggu kemarin , cuaca di Doha sungguh tidak bersahabat. Badai pasir dan suhu menjadi agak dingin lagi, sangat tidak kondusif untuk kesehatan anak2, sebagian besar anak2 pasti terserang batuk dan demam.     Dan tidak asyik buat sy yg sudah menyiapkan bloeder ini sehari sebelumnya :D. Sy harus menunggu dari pagi hingga jam 4 sore hanya untuk mencari kesempatan mengambil gambarnya, karena harus membuka pintu atau jendela utk mendapatkan hasil yg lumayan. Jika sedang badai pasir , what to do, dari pada kehilangan gambar bloder yg gagal, remang2pun tak apalah :D

Bahan :

Biang

5 gr ragi instan

25 gr tepung berprotein tinggi

50 ml air

Bloeder cake

12 butir kuning telur

4 butir putih telur

180 gr gula pasir

15 gr cake emulsifier

1 sdt garam

150 gr tepung terigu protein sedang ( all purpose flour )

30 gr susu bubuk full cream

1 sdt lemons esens

pewarna kuning secukupnya ( sy tidak memakai )

150 gr margarin ( kocok sampai mengembang )

150 gr ccheddar cheese, potong2 ( lebih baik di parut...hasil di potong2 kurang oke vesi sy : ) )

Cara membuat :

 * Biang : campur semua bahan dan aduk hingga merata. Diamkan selama 20 menit.

* Kocok telur sebentar, masukkan gula pasir, cake emulsifier dan garam sambil di kocok hingga mengembang dan kental.

* Masukkan campuran terigu dan susu bubuk , aduk dengan spatula hingga rata.

* Masukkan adonan biang dan campuran margarin kocok, aduk hingga rata, tambahkan 1/2 bagian dari parutan keju. Aduk rata.

* Tuang adonan hingga 3/4 dari permukaan paper cup. Diamkan selama 1 jam.

* Taburi dengan sisa keju parut, panggan selama 20-30 menit atau sampai coklat keemasan dengan suhu 170'C

Prawn noodle

Sebetulnya boleh di bilang terlambat utk suka jenis masakan yg di kenal dengan ke eksotikan warna dan rasanya.  Baru setelah seorang teman berkebangsaan Sri lanka, memaksa sy utk mencicipi bekal makan siangnya...aha!..ternyata rasanya enak :).  Taste of India...memang yummy, selain pedas, aroma rempahnya kuat sekali ,sy suka sekali aroma daun curry nya. Setelah di cari di beberapa buku resep ,dalam satu jenis masakan terdapat lebih dari empat  rempah2 , tidak heran jika rasanya menggoda.

Btw sy sendiri belum pernah mencoba membuat masakan ataupun curry khas India, karena putri2 sy kurang suka.  Beberapa waktu lalu sy mencoba resep  paling sederhana, yg sebetulnya bukan tergolong masakan India. Karena  menurut tetangga sebelah yg asli berasal dari India, masakan Sri Lanka tentunya berbeda bumbu2nya. Buat sy at least mirip2lah rasanya :D, karena menggunakan bubuk madras curry powder dan curry leaves, serta taburan daun ketumbar untuk menambah kekeuatan aroma hasil akhir noodle nya.

Finally....apa kabar rekans...sebulan lebih tidak blog walking utk sekedar mengintip bilik2 penuh inspirasi , wish u all the best!

Bahan:

Mie spaghetti , rebus lalu tiriskan.

250 gr udang, kupas sisakan bagian ekor dan kerat punggungnya

1 butir bawang merah besar, iris tipis memanjang.

2 butir  bawang putih cincang halus

1 buah tomat ukuran sedang , cincang kasar.

Pasta tomat secukupnya.

Madras curry powder, sesuai dengan selera.

Daun curry , kira-kira  5 helai

Cabe merah bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Daun ketumbar  untuk taburan.

Cara Membuat :

* Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

* Masukkan udang, aduk2 hingga berubah warna, tambahkan tomat cincang, pasta tomat , madras curry powder, daun curry, dan cabe merah bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan bahan2 matang.

*  Masukkan mie spaghetti , aduk2 hingga tercampur rata dengan bumbunya, lalu tambahkan garam.

* Tambahkan , daun ketumbar aduk sebentar lalu angkat. Sajikan dengan irisan tomat , yg di campur dengan daun ketumbar cincang dan sedikit olive oil.