Tiramisu

Selama ini cuma membayangkan sj kira2 seperti apa italian dessert ini. Masih dari cerita teman sy yg suka menerima order si tiramisu, kata rasanya enak :). Googling lah beberapa resep tiramsu, sampai akhirnya sy menemukan resep yg mudah diikuti , masih tetap sama resep mb astrid, wah mb resep dikau memang moii deh.

Tapi melihat komposisi bahannya wah berat juga, thick creamnya yg 500 ml bikin ragu :) pun ini adalah pertama kalinya mencoba resep yg didalamnya ada telor tp tidak di oven.
Setelah mengikuti step2 dan melihat hasilnya hmmm boleh juga tiramisu ini ,selain itu anak2 juga pada suka...yeheiii i m really happy then.




Ingredients :

100 gr biskuit lady finger
80 gr castor sugar
5 kuning telor
250 gr mascarpone cheese, kocok hingga lembut
500 ml thickened cream / double cream, kocok hingga kaku.

Aduk rata
2 sdm kopi instan
10sdm non-alcoholic cofee liquor ( sy menggukan coklat bubuk campur dng milo )

Bahan taburan
coklat bubuk dan coklat serut



Directions:

* Siapkan loyang bongkar pasang diameter 22 ( sy 18 cm )

* Celup biskuit ke dlaam larutan air kopi, tata di dasar loyang

* Kocok gula dan kuning telor dlm mangkuk tahan panas, letakkan di dalam wajan berisi air panas, kocok hingga mengembang dan kental. Angkat dinginkan sampai suhu kamar.

*Masukkan mascarpone cheese, aduk rata

* Tambahkan krim kocok, aduk rata.

* Tuang adonan krim kedalam loyang

* Simpan dalam kulkas minimum 4 jam atau semalaman

Daging Tumis Paprika ( resep salah pilih :D )

Kalo ingat yg ini sebetulnya sebal juga :D, mencari resep untuk lebaran yg baru berlalu september kemarin. Maunya yg enak tapi tidak capek, as sy membuat beberapa menu utk acara tersebut. Tadinya memilih semur betawi , ternyata ada option membuat daging tumis paprikanya mb astrid.
( Mb matur nuwun yo resep sampeyan enak2 :) )
Sepertinya dulu sekali pernah membuat, ringkas dan cepat memang. Melihat komposisi bumbunya terbayang hasil yg pasti yummi.

Btw setelah menjelang hari H nya, alamak...ternyata sy salah pilih resep. Daging setelah di rendam tidak langsung di masak, tetapi harus di goreng lagi arrrrggghhh, take time lah tapi apa di kata :D
Untung hasil akhir memuaskan even resepnya salah pilih :)

Ingredients

250 gram daging sukiyaki (daging diiris tipis)
1 buah bawang bombay, potong sesuai selera
3 siung bawang putih, rajang halus
1/2 sdt jahe cincang
2 sdm saos tiram
3 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdt cuka
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 buah paprika hijau, potong-potong sesuai selera
2 buah cabe merah, buang bijinya, potong serong
2 batang daun bawang besar, potong-potong sesuai selera
3 sdt tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
Minyak goreng secukupnya

Bahan Perendam, campur jadi satu:
2 sdm kecap asin/kikkoman
1 sdm minyak wijen
1 sdt baking soda/soda kue
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 sdt tepung maizena, larutkan dalam 3 sdm air

Directions

* Rendam potongan daging dalam bahan perendam. Diamkan
3 jam.

* Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng daging sampai
berubah warna. Sisihkan.

* Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bawang putih ,
bawang bombay dan jahe sampai harum.

* Tambahkan saos tiram, kecap asin, kecap manis, cuka,
garam dan merica bubuk. Aduk rata.

* Masukkan paprika dan cabe merah. Aduk sampai paprika
mulai layu.

* Masukkan daging yang telah digoreng, aduk rata.

* Tambahkan potongan daun bawang, aduk rata.

* Masukkan larutan maizena lalu masak sampai seluruhnya
matang selama kira-kira 1 menit. Angkat segera.

Dark Chocolate Chiffon Cake

Hmmm masih belum bosan dengan jenis chiffon, masih marukkkk. Tetap di seri buku yg sama ...ayo beli yok bukunya :) . Sepertinya semua hasil akhir cake dr buku " Soft Cake & Moist Cake " ini yum...yum, utk chocolate chiffon ini putri sy suka banget . Anak2 tidak pernah berdusta :D, dia akan mengatakan apa adanya, huuuu only for chiffon :)

Tapi yg ini , trully mengatakannya, enak banget di nikmati sambil minum cappucino :), have a nice try.



Ingredients :

100 gr tepung terigu protein rendah ( sy all purpose flour ).
15 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
25 gr gula pasir
75 ml susu cair
50 gr dark cooking chocolate, potong2
60 gr minyak goreng
1 sdt coklat pasta
5 kuning telor kocok lepas
7 putih telor
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir

Directions :

* Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Tambahkan gula pasir, aduk rata.

* Panaskan susu cair, angkat. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai coklat larut. Tambahkan minyak goreng dan coklat pasta. Aduk rata.

* Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telor, aduk rata, sisihkan.

* Kocok putih telor, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok rata sampai mengembang.

* Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.

* Tuang di loyang chiffon tanpa di oles margarin.

* Oven 60 menit, suhu 170' sampai matang.Segera telungkupkan di atas botol ( jika cetakan tidak berkaki :-) ), biarkan dingin.

Chiffon Pandan Almond

Masih seputar chiffon, cake yg sudah lama exist tapi baru berani mencoba :). Kali ini sumber resep masih dr buku yg sama dengan chiffon sebelumnya, sepertinya memang layak di coba semua :D.

Chiffon pandan yg di tambahkan almond bubuk ini memang terbukti lain :), lebih gurih dan enak padahal tanpa kuning telor.Gugur sudah prasangka cake tanpa butter, margarin dan kuning telor means kurang oke :).

Kali ini cerita yg menyertai chiffon tidak seheboh seperti pembuatan utk pertama kalinya. tetapi masih dengan orang yg sama, sobat sy ( ma...kau jadi tersangka utama kekeke ....), ketika itu kita bertelepon ria. Setelah kira2 15 menit sy baru ingat chiffon itu masih di dalam oven ,padahal niatnya cuma mau menambah waktu sekitar 5 menit aiiiii untung saja chiffon tidak gosong walau sink sedikit. Hmmmm, sepertinya cerita chiffon berjodoh dengan sobat sy itu :).



Ingredients :

100 gr tepung terigu protein rendah ( sy all purpose flour )
1/2 sdt baking powder
50 gr almond bubuk
100 gr minyak goreng
100 gr santan kental instan
50 ml air suji ( dr 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan ) ( sy air di campur pasta pandan )
2 tetes pewarna hijau
1/2 sdt esens almon
300 gr putih telor
1 sdt cream of tartar
1/2 sdt garam
125 gr gula pasir
15 gr almon slice utk taburan

Directions :

* Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan almond bubuk, aduk rata sisihkan

* Campur minyak goreng, santan kental, air suji pewarna hijau, dan almond esens, aduk rata

* Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu, sambil di aduk rata , sisihkan.

* Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit2 sambil terus di kocok sampai mengembang.

* Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil di aduk perlahan.

* Tuang di loyang chiffon, tanpa di oles margarin, taburi almond slice.

* Oven 55 menit , 170'C sampai matang

* Segera balik cetakan dan biarkan dingin.