Udang Kari Hijau

Dua hari yg lalu sy buka2 buku resep pinjaman milik tante tetangga, kata tambahan ketika sedang meminjam " boleh pinjam agak lama ?"...., sungguh tidak sopan. Tetapi tante tetangga rupanya kurang berminat dengan resep2 di dalam buku tersebut, karena ada beberapa bumbu yg dia anggap aneh hihihii. Paslah sudah, jadi sy bisa menikmati lebih lama , memandang foto2nya agak lama, seperti hobby sy sejak dulu jika melihat foto2 makanan. Masaknya tidak janji , yg penting melihat gambarnya dulu.

Jika sedang bingung, sepertinya hal ini sering terjadi sejak sy tinggal di doha :D, karena sepertinya setiap hari masak nya itu2 melulu. Sy sering membuka resep dari berbagai buku yg sy punya, kadang berakhir dengan tidak masak, karena terlalu lama membuka2 buku resepnya :D.

Dan hari ini pilihan sy jatuh pada buku resep pinjaman tante tetangga, seri masak femina primarasa, buku masak untuk pemula. Setelah membaca2 pilihan sy jatuh pada udang kari hijau, sy pikir dulu kari atau curry identik dengan bumbu masakan yg berasal dr india, ternyata green curry paste di pakai pada masakan thailand as asalnya memang dr sana. Bumbu dasarnya pun ternyata berbeda :) , green curry paste dan madras curry powder.
Pada madras curry powder bahannya lebih banyak rempah2nya seperti jintan, cengkih, kayu manis, ketumbar bay leaves ( sejenis daun salam ) dan masih banyak yg lain , sedang green curry paste terdapat di dalamnya lengkuas, dan serai dan rempahnya tidak selengkap madras curry powder.

Utk resep kali ini karena tiak ada green curry paste seperti yg tertera di buku resep, sy menggantinya dengan madras curry powder, hmmm....mungkin rasanya akan berbeda jika mengunakan bumbu kari hijau. Mungkin lain kali perlu di coba lagi :). Tetapi resep ini rasanya lumayan juga kok.

Ingredients :

* 500 gr udang jerbung ukuran sedang , kupas tinggalkan ekornya, belah punggung udang buang urat hitamnya.
* 50 gr buncis, potong sesuai selera
* 100 gr bawang bombay cincang
* 2 sdm bumbu kari hijau ( green curry paste siap pakai )
* 5 lbr daun jeruk
* 1 1/2 sdm kecap ikan
* 1 sdt gula merah
* 2 sdt air jeruk nipis
* 1 sdm daun ketumbar iris halus utk taburan.

Directions :

* Tumis bawang bombay hingga harum
* Masukkan daun jeruk dan bumbu kari, aduk2 kurleb 2 -3 menit.
* Masukkan santan, aduk2 hingga mendidih
* Tambahkan buncis, biarkan santan mendidih kembali
* Tambahkan udang, kecap ikan, gula, dan air jeruk nipis.
* Masak hingga udang berubah warna, dan seluruh bahan matang , angkat.
* Sajikan dengan di taburi daun ketumbar cincang.

" Cracker "

According to wikipedia the name "cracker" is most often applied to flat biscuits with a savory, salty flavor, in distinction from a " cookie " which may be similar to a "cracker" in appearance and texture, but has a sweet flavor. Crackers may be further distinguished from cookies by the manner in which they are made.





Cracker for me is the one of my fav kind of biscuits, it is always there in my canister. Here in Doha I like munchy's brand from malaysia, it's very tasty. These crackers also good for mom who enters the first period of pregnancy, especially due to morning sickness. I 've experinced that and it's really helpfull.

And now my crackers come to CLICK , monthly food photography event which is hosted by bee and jai , read more on here. This is really my first time to join such as foody photo event. Since I've been interesting in foody photography, I want to try to participate, eventhough I am still not sure with my capture , but why not :). At least I 'll meet many people with the same interest and learn more about photography.

This is below my entry for click, may 2009 edition with cookies theme.

Pesanan kue soes, kue soes dalam kenangan

Beberapa minggu yg lalu teman satu compound request untuk di buatkan kue soes, hmmm boleh juga. Baking buat sy adalah sesuatu yg selalu menarik :), apalagi kue yg satu ini buat sy adalah tantangan . Karena membuatnya gampang2 susah, kadang bantat, kadang sukses terkadang juga bentuknya kurang cantik.

Tetapi kali ini kue satu ini membuat sy bahagia, tampilannya oke . Mendapatkan tampilan oke di perlukan beberapa kali , bukan satu kali mencoba. Entah kue sus buat teman sy ini adalah yg ke berapa kali, dalam percobaan sy :). Yg jelas sy mulai tahu bagaimana cara mendapatkan hasil yg sedikit memuaskan.

Sebetulnya kue soes ini mempunyai arti tersendiri buat sy, kue ini adalah kue kenangan masa kecil selain ada beberapa kue favorit sy. Dulu ketika kami masih kecil, yg sy ingat kue ini selalu hadir di acara resepsi perkawinan, dan selalu menjadi target sasaran diantara sy dan adik2 , tentunnya akan selalu berakhir dengan pertengkaran kecil, la wong kuenya cuma satu. Buat sy kue ini sangat istimewa karena ibu sy tidak pernah mencoba membuat kue ini , sy kurang mengerti alasannya atau mungkin terlalu ribet utk ukuran ibu sy jaman dahulu yg juga seorang pekerja :). Dan lagi pada jamannya kue ini masih tergolong kue mewah, diantara kue yg telah beredar saat itu seperti bolu, lemper, bolu gulung atau bahkan pisang goreng :)


Tetapi sekarang sy bisa menghadirkan kue kenangan itu di tengah keluarga , cerita kue soes selalu hadir dan membuat sy tersenyum jika membuatnya.